Panzerotti en Bari, la comida callejera de Apulia en una de las ciudades más bonitas de la región, aquí es donde comer los mejores panzarotti, que son los recomendados por los que viven allí y ... ¡comer allí!
Si hay algo que una mujer de Lecce no debería hacer es hablar bien de su mayor competidor: Bari. Sí, la hostilidad entre las dos ciudades no solo se manifiesta en los coloridos coros de fútbol que, derbi sí o derbi no, desde hace años están vertiendo en sus periferias, sino también, y sobre todo, la rivalidad gastronómica para alimentar la diversión. tensiones que desembocan en una pelea con golpes de “nosotros también hacemos esto, pero aquí tiene otro nombre y sin duda es mejor. De hecho, es más sabroso ”.
Tras esta breve y necesaria premisa, mis orígenes de Lecce inclinan la cabeza ante la ciudad de Bari, capital de la región de Puglia, y su indiscutible y tradicional panzerotti, que han encontrado un efectivo (y afectivo) reconocimiento popular que ha durado incalculables años, y de los que la ciudad ha hecho de ello un verdadero negocio.
Pero demos un paso atrás. Llamado a otras regiones panqueques o calzones fritos, los panzerotti, cuya forma de media luna hinchada recuerda una panza rellena (con mozzarella y tomate), entra en la categoría llamada "comida callejera" y siempre ha sido una característica de la tradición culinaria del sur de Italia. Es en la comida para llevar donde cobran vida los aspectos más folclóricos de la ciudad, en los clubs "golpear y correr"Cuyo ciclo de producción es similar a una línea de montaje y el concepto es producir una cantidad desproporcionada de delicias saladas que pueden satisfacer el apetito de los clientes en el lugar, saboreadas rigurosamente al aire libre y acompañado de una cerveza fría.
Bari, también conocida por ser la ciudad donde el reliquias de San Nicolás, ha hecho de esta popular costumbre la clave de su éxito, hasta el punto de que los turistas de vacaciones planifican durante sus días pasar 30 minutos seguidos en adelante sumergidos en grasa frita, solo para poder comerse el famoso panzerotti Baresi.
1. Por Cosimo
Por Cosimo, ubicado en el distrito de San Pasquale, lleva años celebrando el rito de panzerotti comido "daffoor", luego descansando sobre el capó del auto junto con un Peroni helado. Después de 30 minutos de espera, al precio de 1,50 € (cuyo recibo no siempre se recibe ...) y un sistema de reserva rústico, podrás degustar el panzerotti gigante más comentado de Bari, relleno de mozzarella y tomate desbordado que si no te quemas la lengua “solo disfrutas a medias” .
2. Il Fornaccio
Mudarse al Distrito de la Libertad, El Fornaccio ofrece una variedad de panzerotti con sabores más interesantes, como ricotta forte, nabos, provolone y mortadela, chorizo o salami picante.
3. Alimentos
Al Comida, Ubicado en Bari Vecchia a poca distancia de la Catedral de San Sabino, los panzarotti son un poco más pequeños, pero tienen un relleno variado (mota, mortadela, gorgonzola, carne) que satisface todos los paladares. Un movimiento inteligente que te permite degustar más de un panzerotto en la misma noche, quizás sentado en los escalones de la iglesia a escasos metros en uno de los barrios más sugerentes de la ciudad.
4. De Maddalena
De Maddalena, en el distrito de Carassi, a precios ligeramente más altos encontramos enormes panzerotti fritos o horneados, con posibilidad de entrega a domicilio.
5. Pizzeria da Giacomo
Moviéndose en cambio hacia Santo Spirito, un pueblo costero en el municipio de Bari, ubicado frente al mar se encuentra la Pizzeria da Giacomo, amueblada en un estilo retro simple, cuyo propietario con una actitud cordial prepara sabrosos panzerotti clásicos fritos o al horno de leña se puede disfrutar en el lugar o románticamente frente a las orillas del Adriático.
Ante las tradiciones es difícil permanecer en silencio, incluso con la boca llena. Ya sea Lecce o Bari, somos hijos de la misma región, por lo tanto, alabanza al panzerotto de Bari.
