Wroclaw, que en inglés se traduce como Wroclaw, es una hermosa ciudad en la Baja Silesia, en el suroeste de Polonia. El río Oder que lo cruza lo convierte en un puerto importante y una próspera ciudad agrícola.
Al entrar en Wroclaw, estás un poco desprevenido. Casi no te sientes como si estuvieras en Polonia. La arquitectura, el trazado de la ciudad, los edificios, todo evoca un ambiente mucho más bávaro que polaco. Hojeando una guía, descubro que, de hecho, desde 1741 hasta 1945, el final de la Segunda Guerra Mundial, Wroclaw fue parte de Alemania. Fue la Conferencia de Potsdam la que anexó Breslau a Polonia bajo la presión soviética como una especie de recompensa por las atrocidades injustificadas cometidas por los alemanes contra el pueblo polaco.
A un lado de la plaza principal, en el centro histórico, bajo el municipio, se levanta una antigua e edificio característico que alberga una de las cervecerías más antiguas y reconocidas de la ciudad: la Restaurante spiz. Equipado con mesas al aire libre y dos salas internas, también ofrece a los clientes la oportunidad de comer y beber una cerveza en el mostrador ubicado a la derecha de la sala.
Entrando al restaurante y bajando las escaleras para acceder a las habitaciones internas, uno es inmediatamente invadido por un intenso olor a lúpulo. Abajo, justo frente a las escaleras, un escaparate nos muestra unos grandes barriles de acero con cerveza en plena fermentación. Desde allí se ingresa a los comedores. El ambiente es un poco oscuro, típico de la cervecería. Luces suaves, muebles de madera maciza. Ahí la cocina es típica polaca y los precios son insignificantemente más altos que el promedio. La cerveza que elaboran es una de las mejores de la ciudad y se sirve acompañada de una típica crema de manteca de cerdo aromatizada con ajo, tocino y otras especias que untar sobre el pan es un verdadero placer.
En resumen, creo que puedo afirmar que no podemos pasar por Wroclaw sin detenernos aquí en Spiz.
