Morue, sucreries et même liqueurs : sur l'île de Majorque, il existe de nombreux plats traditionnels à essayer pendant vos vacances. Dans cette région, vous les trouverez partout et vous ne manquerez pas de vous régaler.
Voici une petite liste de 5 plats typiques à essayer pendant votre séjour à Majorque. Honnêtement, j'en ai essayé plus de 5, mais je vous propose les plus savoureux qui, je l'espère, seront moins connus de beaucoup.
Plats typiques majorquins - Gastronomia de Mallorca
1. morue avec pommes de terre et sauce aïoli
Nous sommes sur une île et évidemment le poisson est un must parmi les 5 plats à essayer.
C'est pourquoi je vous recommande d'essayer la morue avec des pommes de terre et une sauce à l'ail, plus connue sous le nom de sauce "Alioli".
La morue "en salsa" peut être frite ou rôtie (cette dernière version est meilleure), tandis que les pommes de terre bouillies sont assaisonnées d'une sauce à l'ail typiquement forte.
2. Les fabuleux Cremadillos
Sucrés ou salés, ces sachets de pâte feuilletée fourrée font le bonheur de beaucoup.
Ces sachets de pâte feuilletée croustillante sont présentés aux gourmets sous forme salée ou sucrée et sont idéaux pour le goûter et plus encore.
La version sucrée est celle qui présente le plus de variations : crème anglaise, pomme, chocolat, confiture.
La version salée, quant à elle, est constituée de viande hachée (de l'agneau si je me souviens bien).
Essayez toutes les versions, vous ne le regretterez pas, mais choisissez évidemment le goût qui vous convient le mieux.
3. L'Ensaimada majorquine, le doux symbole des îles Baléares
Le dessert le plus représentatif des îles Baléares est l'ensaimada, le symbole de Majorque et des îles Baléares dans le monde entier.
Son nom dérive du saïm (graisse de porc), qui est précisément la base de la pâte de ce dessert. Seul ou avec de la crème, onctueux et corsé, c'est un dessert vraiment exquis.
Je le recommande pour le petit-déjeuner, c'est copieux et c'est la bonne façon de commencer une bonne journée, surtout quand il est rassasiant.
4. Du pain avec de l'huile et des tomates et beaucoup de simplicité.
Pas tant parce que c'est un goût particulier, mais parce que c'est quelque chose que l'on trouve partout, comme une sorte de plat typique (d'un côté, il l'est évidemment).
Un peu comme le porc grillé aux herbes, ou les Tortillas de Patas ; des plats simples, mais qui, s'ils sont consommés dans des endroits typiques, auront un goût beaucoup plus intense et plus typique que jamais.
5. La Hierbas, une liqueur locale à base de plantes
La Hierbas est une liqueur typique des îles Baléares, que l'on ne trouve que sur ces îles.
Comme son nom l'indique, les Herbes (à base d'anis), sont obtenues à partir de l'extraction des arômes de différentes plantes locales telles que : le romarin, le thym, la menthe, le genévrier, la sauge, le fenouil, la lavande, la camomille, le citron et le citron vert et les feuilles et écorces d'orange.
Hierbas est une liqueur au goût fort mais délicat.
Son arôme et son goût sont incomparables. Même si vous n'êtes pas un amateur de liqueurs, je vous recommande une dégustation.
Les meilleures herbes que vous pourriez goûter sont celles des locaux ou des dieux. Les restaurants typiques qui les produisent à la main.
Il convient parfaitement pour être servi à la fin d'un repas ou comme boisson pour commencer la fête.
Une boisson qui se marie bien avec les plats cités ci-dessus est la marque Balearic.
6.- Coca de Trampó :
Ce plat typique est une tarte salée faite de pâte à pain, d'oignon, de tomate et de poivre. La Coca de trampó est très populaire à Majorque, et on peut la trouver dans de nombreux restaurants et bars de l'île. L'un des meilleurs endroits pour la déguster est le restaurant Can Joan de S'Aigo, situé dans le centre historique de Palma.
7.- Arrós Brut :
Ce plat est une variante majorquine de la paella, et est composé de riz, de viande, de poisson, de légumes et d'un bouillon avec des herbes aromatiques et des épices. Le résultat est un plat plein de saveurs et d'arômes, parfait pour les amateurs de plats de riz. L'un des meilleurs endroits pour déguster l'arrós brut à Majorque est le restaurant Sa Roqueta, situé sur la Plaza del Mercado de Palma.
8.- Cochon de lait rôti à la mode majorquine :
Ce plat typique consiste à rôtir un cochon de lait entier avec des pommes de terre et des herbes aromatiques. Lechona asada a la mallorquina est un plat très populaire sur l'île, et on peut le trouver dans de nombreux restaurants locaux. L'un des meilleurs endroits pour le goûter est le restaurant Es Celler, situé dans la municipalité de Binissalem.
9.- Frito Mallorquín :
Ce plat est composé de porc, de pommes de terre, de poivrons, de foie et de rognons. Le tout est cuit ensemble avec des herbes aromatiques et servi chaud, comme plat principal ou comme accompagnement. L'un des meilleurs endroits pour déguster le frito Mallorquín à Majorque est le restaurant Ca'n Boqueta, situé dans le village d'Esporles.
10.- Escargots à la mode de Majorque :
Ce plat est composé d'escargots cuits dans un bouillon de viande avec de l'oignon, de l'ail, des herbes aromatiques et des épices. Il est généralement servi en entrée ou comme plat principal accompagné de pain et de vin rouge. L'un des meilleurs endroits pour déguster les escargots à la majorquine est le restaurant Ca'n Pintxo, situé dans le centre historique de Palma.
11.- Soupe majorquine :
Ce plat est composé de pain, de bouillon de viande, d'herbes aromatiques, de poivre et de tomate. Elle est généralement servie chaude, comme plat principal ou comme entrée accompagnée de fromage. L'un des meilleurs endroits pour déguster la soupe majorquine est le restaurant Can Manolo, situé dans la municipalité de Sóller.
En bref, la gastronomie majorquine est riche en saveurs et en traditions. Les plats typiques mentionnés dans cet article ne sont qu'un échantillon de ce que l'île a à offrir. Si vous avez la chance de visiter Majorque, n'hésitez pas à essayer ces plats et à découvrir par vous-même tout ce que la gastronomie locale a à offrir.
En résumé, voici quelques-uns des plats typiques les plus populaires de la gastronomie majorquine. Chacun d'entre eux reflète la riche tradition culinaire de l'île, les ingrédients frais et locaux se combinant pour créer des saveurs et des arômes uniques et délicieux. Si vous avez l'occasion de visiter Majorque, n'hésitez pas à essayer ces plats et à découvrir par vous-même tout ce que l'île a à offrir en termes de gastronomie et de culture.
