Dix plats et dix boissons à déguster à Singapour. Ce qu'il ne faut pas manquer lors d'un voyage à Singapour et où trouver les plats typiques, lisez l'article.
Singapour c'est le carrefour entre la culture orientale et occidentale. Cet aspect se retrouve dans tous les visages de cette ville éclectique: dans l'architecture, dans l'art, dans le tissu urbain, dans le shopping ... et dans le gastronomie, bien sûr! En fait, la cuisine singapourienne se développe dans une série de plats qui proviennent des traditions culinaires malaises, chinoises, indonésiennes, indiennes, japonaises, mais aussi d'influences occidentales (dérivant notamment de la période coloniale britannique et portugaise). Avec le post, nous avons décidé d'explorer la cuisine incontournable de Singapour.
Les odeurs de la cuisine de Singapour
Une promenade à travers Singapour vous exposera à des dizaines et des dizaines d'odeurs différentes: celle parfumée de café typique, le piquant de durian (si piquant qu'il est interdit d'introduire ce fruit dans les transports en commun!), celui de poisson frit, confitures de pandan, poulet et poisson cuits dans des sauces riches et savoureuses. Il sera pratiquement impossible de ne pas vouloir goûter au moins un de ces plats particuliers, et les meilleurs endroits pour le faire sont les centres de colportage.
C'est une sorte de grands marchés couverts dans lesquels se rassemblent des dizaines et des dizaines de stands vendant des plats typiques fraîchement préparés. Ici, où les habitants et les touristes mangent généralement leurs repas, un plat peut coûter même juste 3-5 $. Il y en a tellement dispersés dans toute la ville, mais les plus populaires sont Lau Pa Sat, Tiong Bahru, Maxwell Road, Bukit Timah, Old Airport Road et Chomp Chomp.
Les plats incontournables de la cuisine singapourienne
Il y a vraiment une infinité de plats typiques à Singapour, peut-être aussi parce que cette cité-état considère la nourriture et la cuisine typiques comme l'un des éléments les plus importants pour la construction de son identité. Dans cette liste, vous ne trouverez que quelques-uns des plats, produits et boissons à essayer lors d'un séjour à Singapour.
1. Crabe au piment
L'un des plats les plus populaires de Singapour et de Malaisie, inventé au milieu des années 50. Le crabe entier il est sauté et cuit avec une sauce épaisse aux tomates et chili, qui n'est pas très épicée. Ce n'est pas facile de déguster ce plat sans se salir les mains et au-delà (généralement les serveurs fournissent aux clients de gros gags pour ne pas tacher leurs vêtements), mais cela en vaut vraiment la peine! Essayez-les dans l'un des nombreux restaurants donnant sur la rivière Clarke Quay (le plus célèbre est Jumbo Seafood).
2. Laksa
Laksa est l'un des plats les plus populaires de la soi-disant cuisine nonya, qui est typique de certaines communautés chinoises présentes à Singapour, en Malaisie, en Indonésie et en Asie du Sud-Est en général. C'est une soupe très consistante et légèrement épicé à base de nouilles de riz, poulet et crevettes ou poisson. Il peut être préparé avec du lait de coco ou avec du jus de tamarin. Il existe de nombreux types de Laksa basés sur la préparation et les ingrédients contenus, et ils valent tous la peine d'être essayés! L'une des versions les plus populaires à Singapour est qu'un base de curry.
3. Riz au poulet du Hainan
considéré l'un des plats nationaux de Singapour, ce plat est composé exactement des deux ingrédients qui composent son nom: le riz et le poulet. Le poulet est bouilli et, dans le bouillon obtenu, le riz avec ail et gingembre. La méthode de préparation est réalisée avec précision pour obtenir un plat riche en goût malgré la simplicité des ingrédients, et suit celle typique de la cuisine de la province de Hainan dans le sud de la Chine, dont le plat tire son nom.
4. Roti Prata
Très populaire en Malaisie et à Singapour (notamment dans la région de Little India), Roti Prata n'est rien de plus qu'une sorte de crêpe ou piadina douce cuit sur un gril. À Singapour, il est généralement servi avec des plats de curry, de viande, de poisson et de légumes, mais les autres ingrédients habituels sont le fromage, les champignons, les œufs ou le chocolat, la banane et les haricots rouges pour une version sucrée.
5. Popiah
Originaire de la province chinoise du Fujian, ces détails rouleaux ils sont répandus à Singapour, à Taiwan, en Malaisie et en Thaïlande. Ils sont similaires aux rouleaux de printemps beaucoup plus célèbres, mais la pâte fine qui forme le rouleau est préparée avec farine de blé et n'est pas frit. La garniture est généralement composée de légumes mélangés, d'omelette, de tofu ou de fruits secs, et les Popiahs sont souvent servis avec une sauce aigre-douce.
6. Kaya Toast
Passons au dessert? Kaya Toast fait partie du petit déjeuner ou la collation typique de Singapour, et se composent de deux tranches épaisses de pain beurré tartiné de kaya, une sorte de confiture préparée au lait de coco, des œufs, du sucre et un mélange de feuilles de pandan (une plante typique de l'Asie du Sud-Est). A déguster chaud avec l'un des cafés typiques!
7. Gâteau Pandan
En parlant de pandan, le gâteau fabriqué à partir de ce légume est originaire de Malaisie et d'Indonésie, mais est également très populaire à Singapour. C'est une sorte de génoise moelleuse avec une couleur vert vif (causée par la chlorophylle dans les feuilles de pandan), parfait pour une collation spéciale!
8. Durian
Je crois qu'un voyage dans n'importe quel pays d'Asie du Sud-Est n'est pas complet sans avoir goûté au durian. Sur cet incroyable fruit il y aurait beaucoup de choses à dire, même s'il y a deux caractéristiques qui le rendent très célèbre: son aspect extérieur, celui d'une sorte de boule vert foncé recouverte de nombreuses, grosses épines (le nom durian dérive du malais et signifie propre épineux fruit), et son odeur incomparable, si piquante et pénétrante que beaucoup ne peuvent même pas s'en approcher. En fait, si vous parvenez à surmonter cet obstacle, le goût du durian - le roi des fruits - n'est absolument pas mauvais. Et ce qui étonne le plus, c'est la consistance du fruit à l'intérieur, qui ressemble beaucoup à celle d'une crème anglaise!
Il existe plusieurs types de durian: généralement, les plus chers ont également une odeur moins piquante et un goût plus agréable. Vous les trouverez partout à Singapour, ils valent vraiment la peine d'être essayés. De la glace au durian, par contre ... disons que je ne la recommande pas!
9. Café singapourien
À Singapour, le tradition du café elle est profondément ressentie et est restée telle qu'elle est au fil du temps, malgré la grande croissance de la ville et les nombreuses influences culturelles extérieures. La culture kopitiam (un mot qui pourrait être traduit par «cafétéria») est née au XVIIIe siècle et se compose aujourd'hui de différents types de café qui diffèrent, en général, par la présence ou l'absence de sucre, de lait ou lait condensé. L'un des cafés historiques est le Killiney Kopitiam, à quelques pas de Orchard Road, la rue commerçante.
10. Singapore Sling
Comment oublier la vie nocturne à Singapour? Si vous souhaitez passer une soirée spéciale en sirotant un bon cocktail, l'un des endroits à ne pas manquer est le Barre longue, le bar historique dans le tout aussi historique Raffles Hotel, l'un des symboles les plus célèbres de la colonisation britannique à Singapour. C'est ici qu'en 1915, le barman du Long Bar Ngiam Tong Boon a inventé ce cocktail à base de gin frais, triple sec, jus d'ananas et de lime. S'asseoir à l'intérieur du Long Bar et commander un Singapore Sling (classique ou dans ses nombreuses versions), c'est un peu comme remonter le temps!
