Organisez un voyage avec un compagnon de voyage coeliaque ce n'est pas toujours facile, mais pas impossible. Voyager et trouver comment et où manger sans gluten n'est pas facile mais il y a quelques astuces que je peux également suggérer, qui ne sont pas coeliaques, mais que j'ai trouvé dans mes recherches sur Internet. En Italie, il est évidemment toujours bon de gérer lesAssociation italienne de la maladie cœliaque tandis qu'à l'étranger, il existe d'autres sites où il est possible de trouver des informations sur les restaurants reconnus ou les chaînes de supermarchés.
Le Étiquettes de produits sans gluten différer énormément d'un pays à l'autre, il est donc important de savoir à quoi vous avez affaire avant de partir en voyage. Lorsque vous êtes coeliaque, vous ne pouvez pas simplement vous fier aux produits étiquetés «sans gluten», mais vous devez également savoir ce que signifie cette étiquette là où vous êtes. Dans certains pays, une législation empêche les entreprises d'étiqueter leurs produits sans gluten, à l'exception de ceux qui répondent à des normes de sécurité élevées. D'autres pays à la place ils sont gratuits pour étiqueter les produits avec `` sans gluten '' sans respecter certaines règles base. C'est pourquoi il est important de comprendre les étiquettes.
L'L'Union européenne utilisations Codex Alimentarius comme norme pour l'étiquetage sans gluten. Début janvier 2012, la nouvelle législation est entrée en vigueur. Dans les supermarchés, il existe désormais deux catégories d'étiquetage sans gluten, «sans gluten» et «faible présence de gluten». Seuls les produits contenant moins de 20 ppm peuvent être étiquetés «sans gluten». Les produits qui contiennent entre 21 et 100 ppm sont étiquetés comme «faible présence de gluten».
Les États-Unis Je suis, au moins pour une fois, très tard sur l'étiquetage sans gluten. Certaines entreprises l'utilisent pour fabriquer des produits véritablement sans danger pour les coeliaques. Certaines entreprises ont des usines 100% sans gluten et certaines entreprises ont des produits inférieurs à 20 ppm et d'autres sont certifiés par le GFO. Cependant, une loi unanime ici est encore loin de garantir des produits coeliaques absolument sûrs pour tous.
In Canada ils ont récemment amélioré la législation avec un nouvel étiquetage. De nombreux aliments ont été remis en cause dès 2008, puis en 2011 la loi a été annoncée et rendue obligatoire au début de laAoût 2012. Depuis août 2012, tous les produits vendus au Canada doivent se conformer à la nouvelle législation qui stipule que rien ne peut plus être étiqueté sans gluten si sa teneur en gluten est supérieure à 20 ppm.
Australie e nouvelle-Zélande ont le législation plus stricte sur l'étiquetage sans gluten dans le monde. Les produits ici ne peuvent pas être étiquetés comme sans gluten à moins qu'il n'y ait de gluten détectable. Cela signifie qu'un produit peut être étiqueté comme sans gluten, même s'il contient un ingrédient provenant d'une source contenant du gluten, comme le sirop de glucose. Ainsi, si un produit est étiqueté comme «sans gluten» dans ces pays, cela signifie qu'il remplace toute référence possible au gluten.
In Argentine une loi a été adoptée en 2009 pour garantir que les cœliaques puissent acheter en toute sécurité des produits sans gluten ici aussi. Les produits étiquetés sans gluten doivent contenir moins de 10 ppm de gluten conformément à la loi.
