In Catalunya (et en Espagne en général) L'heure du vermú c'est un rituel, une rencontre, un moment à partager entre amis et en famille quand ces journées printanières chaudes et ensoleillées commencent à faire leur chemin quand on a envie de sortir, de s'asseoir sur une terrasse et de laisser passer les heures comme ça. senza fare niente spécial.
Il s'agit d'un Tradition catalane depuis longtemps, remontant à l'époque où se déguiser le dimanche, aller au bar et boire un vermouth (avec ou sans sifó) accompagné de quelques bouchons: olives farcies aux anchois, frites et crustacés au fameux sauce espinaler avant de mettre les jambes sous la table pour le somptueux déjeuner du dimanche.
Un du des choses plus typiques c'est le fait que le vermouth est accompagné d'un apéritif assez particulier pour nous Italiens et qui s'appelle "aperitivo de llauna" (littéralement apéritif en étain): les crustacés, les olives et tout le reste sortent frais des boîtes et sont servis avec diverses sauces.
Une autre chose que je trouve très intéressante est leenvironnement qui est créé dans les vers. En général, il n'y a pas de public cible unique, mais divers aliments frits mixtes qui font souvent d'un apéritif une expérience. Oh oui, parce que le vermuterie on en trouve souvent plus de bons quartiers populaires où les habitudes et traditions d'autrefois ont été préservées, les meubles vermoulus et odorants d'années et d'années de verres et surtout où l'on peut les voir ensemble bohème moderne et vieilles dames avec le capuche plein de laque et le sac à main sur les jambes.
Ces dernières années, nous avons vu un se retourner de la ville vers le vermouth et donc la naissance ou la résurrection de diverses vermuterie où vous pourrez vous adonner à une activité ludique plus que satisfaisante: la ruta del vermú. Personnellement je dois dire que je l'aime dans toutes les sauces ... avec ou sans sifó (ou le récipient pour soda avec lequel le vermouth se prolonge), au bar ou à la maison (après le travail un verre descend c'est merveilleux!)
Il y a plusieurs places pour pouvoir faire la ruta et en tant qu'adulte, je veux être un expert du vermouth, je vous en recommande dans différents quartiers de la ville.
Restaurante Quimet & Quimet - Poble Sec
Poète Cabanyes, 25 ans (métro L3 / Verde Poble sec).
Fermé le dimanche.
Délicieuse! Faites vous-même conseiller des propriétaires qui sont également les mêmes qui servent des boissons et de la nourriture. C'est toujours très complet, mais n'abandonnez pas, ça vaut vraiment le coup!
La Cala del Vermut - Gótico
Carrer Copons 2 et Carrer Magdalenes 6 (métro L4 / Yellow Urquinaona)
Ce sont trois chambres l'une derrière l'autre. Beaucoup de monde mais toujours un bon service, essayez les pommes de terre frites avec le sauce espinaler et anchois. Très bien!
El Tano - Gracia (Metro L4 / Yellow Joanic)
Calle Bruniquer 30
Une petite boutique de quartier ouvert depuis 1927 qui n'a en fait pas de nom et est appelé par tous "el tano". La spécialité est justement l'apéritif de llauna.
Une autre option plus qu'intéressante est d'aller dans un ancien magasin et d'acheter vermouth en vrac dans une bouteille en verre, un sifó, glace, orange et olives avec additifs .. et voilà le vermouth est aussi servi à la maison!
