De retour un peu moins d'une semaine depuis Cantabrie Je porte une jolie valise de souvenirs et d'émotions. Être une bonne fourchette des souvenirs liés à table ce sont ceux que je garde le plus jalousement: manger, vous savez, est un des plaisirs de la vie et la cuisine espagnole ne manque pas de gourmandises et de recettes exquises.
La Cuisine espagnole il ressemble beaucoup à l'italien: des plats riches et savoureux, toujours très assaisonnés et pleins de saveurs contrastées. Un seul plat, comme on dit dans ces parties, correspond à une portion adaptée pour deux personnes, car manger doit être un plaisir. Pendant le Cantabriablogtrip J'ai eu l'occasion de manger dans la ville de Santander dans deux endroits différents, à la fois pour l'emplacement et le type de cuisine: je fais référence à Maremondo et Asubio.
Asubio: où manger des pinchos à Santander
Asubio est un restaurant situé à quelques pas du centre de Santander et c'était mon premier arrêt gastronomique en Cantabrie. La première chose qui m'a frappé dans cet endroit a été la vitrine des pinchos et je vous assure que ce n'est pas la faim qui a augmenté l'étonnement: dans une sorte de boîte en verre poli, les pinchos étaient disposés comme des soldats, les uns après les autres. Les pinchos sont comme notre bruschetta locale assaisonnée de différentes manières: par exemple, parmi les quatre que j'ai choisies, il y en avait une qui contenait du poulpe et des calmars frits et une autre avait un œuf de boeuf enfermé dans une tranche de jambon cuit. Devant la fenêtre tout le monde devient un peu comme des enfants au Luna Park: il y a beaucoup de pinchos différents et on ne sait pas quoi choisir car ils sont tous invitants.
Les pinchos doivent être mangés comme si c'était un apéritif: sur un tabouret, avec l'intention de bavarder entre amis et de siroter du vin. A Asubio, en fait, je peux être des pinchos mangé au "bar" (le comptoir en espagnol) ou assis sur des tabourets disposés autour de vieux tonneaux de vin. Le propriétaire du restaurant, M. Nacho, s'est joint à nous, se révélant être une personne très serviable et gentille et a insisté pour nous laisser déguster un excellent vin blanc, ce que j'ai personnellement apprécié.
Maremondo: élégance et raffinement à table
Maremondo est un restaurant situé sur le front de mer de Santander, à quelques pas du Playa de las Conchas: il est facile à remarquer, car il possède une tour très colorée qui attire immédiatement l'attention du visiteur. Maremondo a une salle interne utilisée pour le service de bar à partir de laquelle vous entrez dans le restaurant: une longue fenêtre donnant sur la mer a été la première chose qui m'a frappé une fois arrivé là-bas car il semblait que je mangeais assis au bord de la mer.
Maremondo est un restaurant élégant: je ne le recommanderais certainement pas à un groupe d'amis, mais plutôt à un couple romantique qui veut s'offrir une soirée spéciale. A ne pas manquer est le Miloga de Berenges, sorte d'aubergine parmigiana au poisson: appétissante. La sélection de viandes et de vins est également excellente, mais c'est typique de la Cantabrie.
La Cantabrie n'est donc pas seulement un endroit pour surfer mais aussi une excellente destination pour de bonnes fourches: garantie non pas par une bonne fourche, mais par une excellente cuillerée.
