Provar a trufa branca é uma daquelas experiências imperdíveis da vida, na Itália temos muito por onde escolher: existem muitos restaurantes, tabernas, quintas onde pode pedir um saboroso e precioso prato à base de trufas. No post recomendamos 5 lugares para conhecer este famoso e precioso prato.
Você já provou o trufa? Você sabe algo sobre sua história e as tradições relativas à coleção? Vamos começar pelo lugar e pelas origens.
A trufa branca pode ser encontrada em diferentes regiões e áreas italianas: Irpinia, Marche, Lazio e especialmente Piemonte. A trufa mais famosa da Itália e do mundo é, sem sombra de dúvida, a trufa branca de Alba: verdadeiro pilar de tradição com uma história antiga e profundamente enraizada. A terra onde a trufa cresce deve ser protegida de luz e calor muito fortes e o solo deve ter um equilíbrio harmonioso entre areia e argila.
Qual é a trufa
Mas o que exatamente é a trufa? Não é um tubérculo, mas um cogumelo. A trufa branca - a mais prestigiada - é creme ou amarelo ocre e suave ao toque. Suas dimensões podem ser diferentes, mas é claro que quanto maior, mais caro será. Outros tipos de trufas são o preto do inverno, o preto do verão e o bianqueto.
Comer e degustar trufas pode ser uma experiência verdadeiramente satisfatória, com esta postagem queremos aconselhá-lo 5 lugares para comer trufas na Itália. Estas são apenas dicas pequenas e simples porque é claro que existem muitos lugares válidos na Itália onde você pode conhecer este prato típico.
1. La Ca 'd'Olga Agriturismo, Cuneo
La Ca 'd'Olga é um lugar muito tradicional localizado em La Morra, na província de Cuneo, o lugar ideal para saborear a verdadeira cozinha Langa.
Você já está com fome?
A quinta oferece uma mesa que relembra os sabores únicos ligados à tradição. Aqui é possível refugiar-se para comer e se refrescar em total relaxamento após um passeio pelo Langhe. O prato do cardápio que melhor descreve a essência desse território é o Carne fassona piemontesa batido com uma faca com pétalas de trufa. A quinta é perfeita tanto para férias em casal ou em família, e para viver momentos inesquecíveis e memoráveis, como um casamento ou talvez um jantar temático. Claro que você não pode perder degustações de trufas, que pode ser reservado no site da estrutura.
2. Tre Colli, Montechiaro d'Asti
Este esplêndido restaurante em Monferrato foi uma taberna histórica e pousada com estábulos. Um lugar único e especial, rico em história, portanto ideal para mergulhar totalmente na tradição. Montechiaro d'Asti, além de ser um dos locais designados do Festival dedicado às trufas, é também a sede do maior reserva de trufas da Itália, chamado "The Big Wood".
O restaurante segue a filosofia do quilômetro zero há gerações, muito antes de se tornar uma moda. EU "trifolao“São os pesquisadores de trufas da região, de manhã são eles que trazem para o quarto a preciosa colheita da noite passada procurando no vale.
3. La Piola, Alba
Estamos localizados em Alba, em pleno centro histórico, perto de lojas de artesanato e vendedores de fruta. Alba: a cidade onde o famoso acontece Feira dedicada à premiada trufa branca. Qual o melhor lugar para saborear este prato tão especial?
No dialeto piemontês, Piola significa taverna de aldeia, ou um lugar onde você pode saborear os verdadeiros pratos da tradição local, mas também um lugar onde você pode ser recebido, rir, se divertir. La Piola, na esteira desta tradição, foi inaugurada em 2005, voltando a propor a cozinha típica do Langa. Se procura um presente original, pode reservar um almoço ou jantar para presentear a quem quiser, afinando o menu que preferir!
4. Osteria dell'Arco, Alba
A Osteria dell'Arco também está localizada em Alba, na Piazza Savona, e é um concentrado de sabores e cheiros do Langhe. O tajarin com adição de trufa branca de Alba são imperdíveis pelo menos uma vez na vida, mas também a cebola assada com trufa branca é excelente e original. O perfume das trufas dá as boas-vindas aos visitantes logo na entrada, seja qual for a sua escolha, certamente não se arrependerá.
5. Tenuta Montenuovo - fazenda orgânica, Potenza
Finalmente deixamos o norte da Itália e vamos para o antigo Região da Basilicata.
Tenuta Montenuovo está localizado em Calvera, em província de potenza. Aqui, em muitas épocas do ano, organizam-se passeios em busca dos mais preciosos trufa branca (Tubem Magnatum Pico). Uma experiência única, para viver ou presentear, aprender os segredos e a arte de colher este tão famoso e precioso cogumelo, uma forma de passar algumas horas imerso no verde, dedicando-se a algo antigo e próximo da tradição de colheita. este bio-fazenda trata-se, para todos os efeitos, de uma quinta orgânica com zero quilómetros, sendo os pratos propostos, portanto, próprios e da sua envolvente.
Comer trufas para algumas pessoas é uma vocação, para outros uma moda. Há quem se aproxime por curiosidade ou por amor à tradição, certamente na Itália o amor pelas trufas está realmente enraizado e objeto de estudo e turismo, um grande protagonista do território em suma, especialmente a premiada trufa branca.
Se você já provou e provou trufas em outros lugares italianos, estamos aguardando o seu conselho nos comentários.
