O melhor sfogliatelle de Nápoles depois de provados vários. Entre as três melhores sfogliatelle estão as de Attanasio, a sfogliatelle encaracolada de Scaturchio e as lisas de Mary sob a Galleria Umberto I em frente ao Teatro San Carlo. Todas as indicações no post.
Depois três dias em Napoles e numerosos sfogliatelle provados, aqui posso dar a minha classificação pessoal no melhor sfogliatelle da cidade de Campânia. A sfogliatella é para os napolitanos como o spritz para os venezianos. Todo mundo sabe, todo mundo é louco por isso e quando chega um amigo ou parente a primeira coisa que se experimenta - além da pizza - é com certeza a sfogliatella napolitana.
Entre os vários bares, discotecas e pastelarias onde se pode comer uma excelente sfogliatella, existem três, na minha opinião, excelentes e também históricos para mais. Experimente um destes 3 lugares onde comer a sfogliatella de Nápoles e você não ficará desapontado!
Antes de mais, tenho que fazer um pequeno esclarecimento, para não os deixar despreparados na hora do pedido. O Existem dois sfogliatelle clássicos, a sfogliatella pastéis e a sfogliatella crespa. A massa quebrada é a que vê na foto acima à direita, como o nome indica é feita de massa folhada, enquanto a riccia, a da foto acima à esquerda, é feita com massa folhada. Pessoalmente, prefiro massa quebrada, mas é uma questão de gosto, sem dúvida você terá que provar mais de um para entender o seu gosto;)
Além disso, além da riccia e da massa quebrada, a sfogliatella adquiriu várias variações ao longo dos anos. Entre estes o cauda de lagosta e Santa Rosa. Pessoalmente, apreciei mais as variantes clássicas, mas como em todas as coisas, principalmente quando se trata de comida, você tem que provar e experimentar, na verdade cada um tem seu gosto pessoal. Mas vamos aos nossos três melhores lugares para experimentar a sfogliatella em Nápoles.
Sfogliatella da Attanasio
Attanasio para mim é o melhor na cidade de Nápoles para preparar sfogliatelle. Attanasio fica praticamente em frente à estação de Nápoles, a rua é Vico Ferrovia 3 e é uma rua lateral da Piazza Garibaldi, a praça em frente à estação. Se você chegar a Nápoles de trem, uma parada aqui é obrigatória imediatamente. Attanasio faz doces especialidades da cozinha napolitana desde 1725 com uma receita original passada de pai para filho. Para obter seu sfogliatella, você provavelmente terá que fazer fila um pouco. Se no Attanasio tem tanta gente, costuma-se colocar um seletor de números e esperar a sua vez fora do clube, mas ainda assim vale a pena.
Sfogliatella da Mary
Limiar de Mary, o que você vê na foto acima, está localizado no centro histórico, ou melhor, dentro da Galleria Umbero I em Nápoles. O sfogliatelle de Mary, mesmo esses testados, tanto o ricci quanto a massa quebrada, são definitivamente únicos. Além do sfogliatelle Mary também faz babas gigantes, com rum ou chantilly, com morangos até a receita mais original, a baba com pan di stelle. O mais ganancioso não será capaz de resistir. O bom é que você pode comer sua própria sfogliatella enquanto admira a bela Galleria Umberto I, enquanto no Attanasio infelizmente você só pode comer na rua.
Sfogliatella de Scaturchio
Scaturchio está localizado no centro histórico de Nápoles, na Piazza San Domenico Maggiore e girando em torno da cidade, entre a via San Gregorio Armeno ou à procura do Cristo Velado, aqui uma parada é obrigatória. Scaturchio está bem abastecido e também muito famoso em Nápoles e aqui os sfogliatelle são muito grandes. Como sempre experimentei a sfogliatela de pastelaria para depois fazer uma comparação entre os três e devo dizer que não fiquei nada desiludida, muito pelo contrário. Uma especialidade aqui são os babà, dizem que são os melhores de Nápoles, mas em geral toda a loja é realmente esplêndida com vitrines cheias de doces típicos da tradição culinária napolitana.
