Não pode entrar Umbria e sair sem ter provado uma fatia de bolo para o texto, o bolo que os "estrangeiros" erroneamente chamam de piadina! É uma especialidade de Perugia mas muito difundida em toda a região feita com uma mistura de apenas água, farinha, sal e fermento, cozida numa pedra particular chamada, precisamente, testo.
Para o estofamento a escolha é mimada: presunto e queijo, linguiça e capim, mas também mortadela, tomate e mussarela, rúcula e stracchino e, por que não, nutela!
E para saborear a Torta al testo no contexto mais autêntico, o endereço certo é o restaurante trattoria "De Faliero"A Montebuono di Magione, mais conhecido como La Maria.
Um ambiente espartano e familiar, onde você come pratos de papel em longas mesas de madeira. E no verão também é possível comer no grande parque adjacente à estrutura sob os pinheiros, com vista direta para as margens do Lago Trasimeno.
De La Maria com menos de 10 € Pode-se comer um pedaço de Torta al testo, uma porção deliciosa do famoso frittini (croquetes de batata, supplì, azeitonas Ascolane, mussarela, legumes, peixes do mar e filés de percas) e tomar um drink.
O excelente relação qualidade / preço fez com que ao longo dos anos La Maria se tornasse um ponto de referência para os habitantes locais e de passagem que desejam trazer consigo um autêntico sabor da Umbria.
