Talamello es una pequeña ciudad en el Valmarecchia, en el interior de Rimini. En el centro de su pequeño pueblo está el Posada ámbar, una habitación característica en piedra vista y que, en su interior, esconde un tesoro, su ámbar: el queso de hoyo.
De hecho, al mediodía nos encontramos comiendo en una pequeña sala acogedora y reservada de este restaurante, sobre su pozo de condimento privado. El orgulloso dueño nos dijo que bajo nuestros pies había más de setenta quintales de queso de hoyo, puesto a la venta en 22 euros el kilo. Así que haz tus cálculos si no estamos hablando de un tesoro.
Estuvimos allí para comer, como se mencionó, y elegimos un menú único que consistía en:
flan de scquacquerone en una fondue en el hoyo - Crema de setas porcini con bruschetta - Tagliatelle con harina de castaña y setas del bosque - Tortello de trigo sarraceno con repollo y mota - Ravioles con queso de hueso - Desolladores de fosa y vinagre balsámico - cortada con sal gruesa de Cervia - pierna de ternera al horno - varias guarniciones - postre de su elección - café, vino y agua ... todo esto por una modesta suma de 25 euros. Todo fue perfecto, incluidas las cantidades.
En el interior de la posada también encontrarás una pequeña tienda para comprar diversos productos agroalimentarios de la zona, y si no te han quitado las suficientes ganas de picadero puedes comprarlos en cantidad. los 5 noviembre siguiente abrirá el estaba en todo talamello, también el de Amber, y os podemos garantizar que estamos hablando de uno de los quesos más particulares del mundo lácteo italiano.
Piazza Garibaldi, 28
tel. 0541.920902
Móvil. 338.2448718
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