Un itinéraire pour découvrir la vraie Bavière, sans toucher à Munich mais se balader dans les villes les plus caractéristiques sans manquer de bière, de sport et de détente sur le Danube.
La Bavière est la bière et l'Oktoberfest, la Bavière est Munich, la Bavière est les châteaux de Ludwig. Autant d'associations différentes peuvent venir à l'esprit à quiconque pense à cette grande région du sud de l'Allemagne pour un voyage. Un Land qui a inclus différentes régions, la Bavière, bien sûr, mais aussi là-bas Svevia et la Franconia, avec des caractéristiques différentes les unes des autres. Non seulement à table aussi dans le caractère du peuple et dans le dialecte. J'ai cherché une Bavière certes authentique mais pas évidente et je vous la présente pour un tour en sept jours.
Suivre le Danube
Le fil conducteur de la région est le Danube - Donau. Le grand fleuve prend sa source dans la Forêt-Noire et traverse l'Europe vers l'est, jusqu'à ce qu'il se jette dans la mer Noire après 2860 kilomètres. En Bavière, son lit est déjà très grand et puissant. La ville de Regensburg il est situé sur le Danube et constitue un excellent point de départ pour explorer le cours d'eau.
Regensburg c'est une ville universitaire petite mais animée avec une belle vieille ville, une belle cathédrale gothique, des brasseries historiques, un Rathaus (hôtel de ville) avec des donjons et des salles de torture qui peuvent être visités. Le long Danube est beau, verdoyant, paisible, où tout le monde va se promener, faire du jogging, du vélo, nager en été. Un pont de pierre de 1130 est la plus ancienne traversée de la rivière et est en cours de restauration ces derniers mois.
Le long de la rivière près du pont de pierre, il y a aussi un "must" pour un déjeuner rapide, le Historische Wurstküche, une petite maison dans laquelle les saucisses de la maison sont cuites au milieu des nuages de fumée et à un rythme continu, servies à 6, 12 ou 20 pièces dans des assiettes en aluminium avec un côté de choucroute et bretzel à des prix plus que populaires.
Sur le Danube avec le bateau vous atteignez le Walhalla, l'un des «délires» architecturaux de Ludwig. Un grand temple de marbre blanc sur une colline, où se trouvent les bustes de plus de cent grands noms de la culture allemande. Le navire qui amène ici prend deux heures de navigation, à 13,80 € pièce.
Navigation plus que recommandée également depuis Kehlheim, à l'est de Ratisbonne: le bateau se dirige paresseusement dans un tronçon spectaculaire du fleuve, du Donaubruch ou des gorges du Danube. Nous naviguons (très lentement) entre des murs de calcaire blanc qui forment d'étranges figures, chacune portant un nom. Les berges sont denses de végétation et à l'exception de la piste cyclable, il n'y a pas de routes. Au départ du navire, la rivière est dominée par Befreiungshalle, un monument circulaire qui, encore une fois pour Ludwig, devait célébrer la libération de la domination napoléonienne; à l'arrivée à la place, il y a l'ancien couvent bénédictin de Weltenburg. Pour ce tronçon de la rivière vous payez 9,70 € aller-retour mais à Weltenburg, vous pouvez vous arrêter pendant plusieurs heures car en plus des parties ouvertes à la visite du couvent il y a un grand Biergarten.
Les pistes cyclables sont le véritable fil rouge du Danube dans cette région, car elles constituent une excellente connexion entre les différents endroits, jusqu'à Vienne et au-delà. Des cyclistes plus ou moins expérimentés / équipés passent ainsi leurs vacances, dormant dans des campings ou des chambres d'hôtes le long du Danube. Les bateaux touristiques permettent également le transport de vélos, pour raccourcir certaines sections. La piste de Ratisbonne est très appréciée car elle mène à Passau, la porte d'entrée de l'Autriche, sans dénivelé notable.
Passau est une ville à la frontière avec l'Autriche, d'aspect très méridional et caractérisée par trois rivières qui se jettent dans le point où la ville s'avance dans l'eau: le Danube, l'Inn et l'Ilz. Le centre est dominé par deux bâtiments, la Veste Oberhaus, une fortification qui s'élève sur la rivière, et la cathédrale. À l'intérieur de cette cathédrale se trouve le plus grand orgue du monde, un colosse de tuyaux situé au-dessus de la porte principale. Tous les jours à midi, l'église est fermée aux visiteurs car un concert d'orgue y est organisé pour un public payant.
J'ai été très impressionné à Passau par la présence constante de plaques et de panneaux indiquant la hauteur de l'eau lors des différentes crues. En cycles d'années, l'eau a atteint des niveaux surprenants, la dernière fois en 2013. La puissance du Danube est effrayante.
Au nord de Passau se trouve le Forêt bavaroise ou dans la forêt bavaroise: certes en Bavière il y a aussi les Alpes qui ont un autre prestige, comme les sommets de Berchtensgaden où le Führer a choisi son "nid d'aigles", mais en toute honnêteté les modestes collines de cette région sont plus rassurantes.
Prairies et pâturages verdoyants, sapins, lacs, maisons traditionnelles et surtout la présence d'un grand parc national, le plus ancien d'Allemagne. Les montagnes de la région ne sont pas forcément réservées aux grimpeurs experts, au contraire, elles sont le lieu typique où, en famille, vous pouvez trouver mille choses à faire. Il y a de petits trains pour explorer les montagnes, il y a des mines de sel, avec des visites guidées adaptées à tout le monde - presque toujours en allemand - il y a des parcs d'aventure et des parcs animaliers. Bref, l'embarras du choix. Si vous souhaitez vous installer dans une localité, vous pouvez choisir Bodenmais, une ville très touristique.
En vous déplaçant plus au nord, vous atteignez la région de Franconie, Franken en allemand. Ici aussi, il y a des espaces verts intéressants au milieu des montagnes comme Fränkische Schweiz ou la Suisse franconienne, où vous pouvez faire de la randonnée ou du canoë sur la rivière. La capitale de la Franconie est une ville ancienne et intéressante, qui dans l'histoire a joué un rôle de premier plan important: Nuremberg.
Le centre est entouré d'un cercle de murs. De nombreuses églises intéressantes au sein de celles-ci, la plus populaire étant l'Unsere Liebe Frau (Notre-Dame) qui a un grand carillon avec des figurines, qui chaque jour à midi montre les électeurs et l'empereur.
Mais les étoiles de Nürnberg, à mon avis, sont deux: la maison de Dürer et le palais impérial, le Kaiserburg occupe toute une colline, il a été construit plusieurs fois au cours des siècles, de 1100 avec le Hohenstaufen jusqu'en 1600. Tous les empereurs de le Saint Empire romain germanique est passé par ici, la ville jouissait en fait du statut de ville impériale libre. Les environnements sont différents, la visite les inclut tous. Juste à l'extérieur du Kaiserburg se trouve la maison d'Albrecht Dürer, l'un des graveurs et peintres allemands les plus célèbres. La visite de la maison est dirigée par une actrice qui joue Agnès, la femme d'Albrecht.
Nuremberg est une grande ville et il y a encore beaucoup de choses à visiter, par exemple les lieux de son histoire plus récente, comme les lieux où s'est déroulé le fameux procès à la fin de la Seconde Guerre mondiale.
Vous ne pouvez pas quitter Nürnberg sans acheter ses desserts les plus célèbres, je Pain d'épice. Ils sont consommés à Noël mais sont cuits ici toute l'année. Ils sont sombres et épicés, élaborés avec des recettes anciennes qui n'impliquent pas l'utilisation de farine. On les retrouve sur des gaufrettes, glacées au sucre, enrobées de chocolat ou de nature. Ils ont un goût intense qui se maintient dans le temps s'ils sont conservés dans des boîtes en fer blanc. Achetez-les dans des boulangeries ou des magasins spécialisés, vous ne le regretterez pas.
Cependant, le fil rouge de toutes les idées de Bavière que vous pouvez avoir est définitivement là bière, dans toutes les variantes possibles dans lesquelles il est fabriqué: Hefeweizen, Helles, Lager, Bock, Malz. Il y a des brasseries dans chaque village, elles produisent toutes d'excellentes bières, et même si vous trouverez toujours la HB - Hofbräu, reine de l'Oktoberfest, essayez également les autres labels inconnus et vous ne le regretterez pas. En été, la bière est la reine du populaire Biergarten, jardins où il y a des tables et des bancs pour la consommation de bière et de wurst avec self-service au comptoir. Vous pouvez manger à un prix modéré: le choix est un peu monotone, dramatique pour les végétariens comme moi, mais toujours pittoresque et vaut vraiment la peine d'être essayé.
