Cinq restaurants à ne pas manquer à Vilnius

Différents restaurants avec un style unique et original, à Vilnius, vous pourrez découvrir tout ce que la scène gastronomique lituanienne a à offrir: des plats typiques aux plats moins traditionnels.

Comme beaucoup d'autres capitales européennes avant elle, le Scène culinaire de Vilnius a été frappé ces dernières années par une vague de mondialisation. Nous sommes donc dans cette phase de transition délicate et cruciale au cours de laquelle nous voyons fermer les restaurants traditionnels pour faire place à une (pseudo) cuisine ethnique locale qui s'ouvre souvent trop à la hâte (et peu après la fermeture) pour chasser les impulsions des milléniaux et des zoomers qui ont grandi. du pain et Internet. Il faudra encore quelques années avant d'atteindre un équilibre stable entre uramaki et cepelinaei (le plat national lituanien). Mais en attendant, vous pouvez profiter de ces restaurants qui, pour une raison ou une autre, représentent les repères de restauration de la capitale baltique.

5 restaurants incontournables à Vilnius, en Lituanie

1. Dvaras

Dvaras est le restaurant parfait à découvrir et savourer pour la première fois Nourriture réconfortante lituanienne: crêpes de pommes de terre dans toutes les sauces, plats de porc cuits au four riches et assiettes colorées de charcuterie, cornichons et fromages aromatisés. Idéal pour placer au centre de la table. L'ambiance est sans aucun doute l'autre point fort de ce restaurant: l'ensemble recrée le décor d'une maison de campagne, avec des nappes à carreaux rouges et blancs et des bordures de dentelle, et les serveuses toujours sympathiques habillées vêtements typiques de la tradition rurale. Essayez le plat signature de la cuisine locale, je Cepelinaei: gnocchis de pommes de terre râpés géants farcis de porc haché et garnis de bacon, d'oignon et de crème sure. Une bombe de calories (et de sensations), mais vous ne pouvez pas dire que vous avez vraiment visité la Lituanie sans les avoir goûtées!

2. Brasserie et cuisine artisanale

Beerhouse and Craft Kitchen, comme son nom l'indique, est là brasserie typique avec une ambiance chaleureuse et accueillante, avec une liste de bières qui rendront les amateurs fous. De la bière et du lambic bio les plus insolites, à l'IPA et au Pilsner plus classiques, avec le point fort que la plupart d'entre eux sont produits par des brasseries locales. Le menu, dans lequel les plats carnivores sont les maîtres, fait un clin d'œil aux recettes d'Europe centrale. On retrouve ainsi des bratwursts, des straganoof de boeuf, du porc râpé et des côtes levées en sauce BBQ. Les «menus fixes» à partager sont intéressants, chacun avec un thème différent.

Quelques exemples? Le meilleur ensemble de collations américaines et le Ensemble de cuisine Deuthschland. Et si dans votre entreprise il n'y a pas d'amateurs de viande, ne vous inquiétez pas, des plats de poisson savoureux et bien servis, comme les moules belges et les poissons frits accompagnés de sauce tartare. Un conseil: n'hésitez pas à demander conseil aux serveurs sur la bière qui accompagne le mieux votre plat. Ils sauront vous orienter vers le meilleur.

3. Queensberry

Le mobilier industriel et le personnel professionnel distinguent le Queensberry de Vilnius. C'est un'bar à vin avec cuisine, idéal pour un dîner dans un cadre sobre mais élégant. Les recettes traditionnelles sont revisitées de manière moderne, pour ne pas altérer leur saveur, plutôt pour les rendre plus légères et plus équilibrées. Remarque sur la présentation des plats, par contre aussi l'œil veut sa part! La particularité du Queensberry est la sélection de vinceux du territoire, parmi lesquels ceux à base de fruits autres que le raisin se distinguent: on peut donc déguster des vins non conventionnels de framboise, pomme et baies ... intéressant, à essayer!

4. Goût Blynine

Pour un petit-déjeuner alléchant ou pour un déjeuner rapide et savoureux, vous ne pouvez pas manquer une visite Goût Blynine, le royaume incontesté de la blyni: crêpes lituaniennes. Ici, ils sont proposés dans mille saveurs, sucrées et salées.
Fiez-vous à leurs propositions ou laissez libre cours à votre imagination pour créer la combinaison parfaite avec les ingrédients disponibles: confiture, cacao, fruits frais, mais aussi fromages filants, charcuterie locale et champignons forestiers. De plus vous bénéficierez d'un large choix de Crêpes américaines, des crêpes de pommes de terre rôties et même quelques plats traditionnels. Environnement lumineux et spacieux, service efficace et informel, la maîtrise avec laquelle les jeunes chefs façonnent le mélange d'œufs et de sucre sur la plaque chauffante capte l'attention des convives, donnant forme à ces petites créations gourmandes. Comme d'habitude ici en Lituanie, le menu enfant est copieux (presque) autant que pour les plus âgés; en conclusion, un must à Vilnius!

5. Uzupio Kavine

Une petite oasis de tranquillité à 5 minutes à pied du centre de Vilnius: Uzupio Kavine (la Café Uzupis). Il se dresse sur les pentes de la colline verdoyante qui s'élève à l'est de la capitale et est idéal pour une pause lors d'une journée ensoleillée. UNE terrasse sur pilotis entouré d'arbres verdoyants surplombant la rivière est en fait la vraie force de ce restaurant. Cuisine locale avec une attention particulière à la fraîcheur des ingrédients, particulièrement savoureux les salades de poisson bleu comme le maquereau et le hareng, les soupes chaudes et froides de légumes locaux et les collations typiques pour accompagner les bières locales, comme pain de seigle frit au cumin. Et si la maison vous manque, donnez une chance à leur Aperol Sprtiz, ce n'est pas mal du tout! Des prix honnêtes et des plats délicieux, parfaits comme point de départ pour une promenade dans le bizarre et l'original République indépendante d'Uzupis.