Dans le mien deux semaines à Malte, Je pense avoir mangé tous les plats typiques de l'île, sans en avoir manqué un, ou presque. Je dois admettre que le Cuisine maltaise cela m'a rappelé plusieurs voyages avec ses saveurs. En fait, ce n'est pas surprenant. La proximité de la Sicile et de l'Italie et les longues dominations étrangères qui se sont produites dans le passé ont fait que certaines saveurs ont rappelé d'autres contrées lointaines.
Pastizzi
Les pastizzi sont une vraie drogue. Dans tout Malte, vous trouverez essentiellement deux types, à la ricotta ou aux petits pois. Les pâtisseries se trouvent pratiquement partout, vous les reconnaîtrez, les vraies, car elles se vendent pratiquement dans la rue. Les étals des pâtisseries sont en fait minuscules. Une petite vitrine et quelqu'un derrière prêt à vous servir les délices chauds. Oui, parce que le pastizzi ils sont mangés chauds. Que vous les préfériez le matin, le soir, pour le dîner ou pour un goûter (ici ils les mangent à toute heure), les pastizzi sont servis très chauds, donc il faut les manger. Les pastizzi sont essentiellement des sfogliatelles salées farcies de ricotta ou de pois et très délicieuses. Le coût de cette aubaine? De 30 à 50 centimes d'euro celui, oui tu as très bien compris;) Un déjeuner low cost à Malte, sans doute!
Fenkata
Un nom compliqué pour un plat apparemment simple, nous parlons du piatto tipico, par excellence, de Malte, le lapin maltais! Vous pouvez déguster ce pistto dans l'un des restaurants classiques qu'il sert cuisine typique, mais renseignez-vous bien avant d'entrer. Le lapin vient cuit à la tomate et généralement servi avec des pommes de terre et la viande est très tendre. Les portions sont généreuses et si vous avez plusieurs jours essayez d'essayer un plat typique tous les jours, sinon vous finirez par exploser dès votre arrivée à Malte. Mon Fenkata je l'ai essayé Saint Julien, dans un restaurant maltais dont je vous parlerai bientôt! Une autre spécialité est le fenek biz zalza, lapin au vin avec des oignons et des herbes, tandis que si vous voyez le gâteau talfenek, sachez que ce n'est rien de plus que la tarte au lapin.
Timpana
Vous trouverez ce plat même dans les pâtisseries les plus achalandées. Timpana n'est rien de plus qu'une timbale de pâtes cuites au four, avec du bœuf et du porc, des foies de poulet, le tout cuit au four dans une croûte de pâte feuilletée. Une chose assez difficile à manger, mais que je recommande si vous en avez assez de pastizzi (ce qui est impossible de dire la vérité!). En plus de cette recette, la timpane peut être préparée avec de la viande hachée et du bacon fumé. Les deux préparations offrent à ceux qui les dégustent un mélange de saveurs. La cuisine ici rappelle souvent aussi le épices d'Afrique, évidemment compte tenu de la proximité du continent.
Gbejniet
Le fromage maltais, gbejniet, est un produit typique de l'île qui peut être consommé de différentes manières. Tout d'abord, c'est un fromage fabriqué exclusivement à partir de lait de brebis et qui peut être acheté sur l'île de Gozo. Vous pouvez le manger sans rien ou avec l'ajout de poivre, d'épices et d'herbes comme je l'ai essayé. Le fromage Gozo peut être trouvé vieilli ou mou. Enfin, si vous allez dans un restaurant qui sert des plats maltais, vous pouvez aussi le trouver fondu, et c'est délicieux, je vous assure!
Qaghaq tal-ghasel et bonbons
Impossible de parler de Malte sans évoquer ses délicieux desserts. Si vous avez la dent sucrée, comme moi, vous trouverez ici à Malte votre paradis. Ne le manquez pas pour commencer Qaghaq tal-ghasel, un anneau de miel à base de mélasse, de sucre noir, d'un peu de cannelle et de figues. La Sicile voisine importe ici je Kannoli, voici évidemment des cannoli: des pâtes fourrées à la ricotta sucrée, des fruits confits ou des morceaux de chocolat. Helwa tat Tork il est également appelé le bonbon des Turcs et est fait d'amandes hachées et entières.
Ce que je n'ai pas goûté :(
Qu'est-ce que j'ai manqué et que ne puis-je donc pas vous dire? Malheureusement, je n'ai pas pu goûter le Zalzett, Saucisses maltaises à saveur de coriandre e stufatt tal-qarnit, poulpe cuit au vin rouge. Au lieu de cela, j'ai goûté le poisson quand je suis entré village de pêcheurs à Marsaxlokk. Si vous en avez l'occasion, je vous recommande de consacrer un dimanche entier à ce village et de choisir un bon restaurant de poisson où vous pourrez déguster des spécialités locales, comme celle-ci ou comme laAljotta, une soupe à base de poisson frais et beaucoup d'ail. Mais l'ail à Malte c'est dans presque tous les plats typiques.
Boissons locales
Après tout ce repas, je parie que vous aurez aussi un peu soif! Là bière locale est la Cisk, vous le trouverez dans tous les restaurants, bars et supermarchés. Prix honnête et bon goût, surtout pour se rafraîchir pendant la chaleur printemps / été. En tant que boisson nationale, vous pouvez la trouver zinnias: jus d'orange et martini qui sont un peu comme le spritz classique.
