Que manger au Népal, les plats typiques du petit-déjeuner au déjeuner, du dîner à l'après-dîner pour en savoir plus sur les goûts et le mode de vie de cette population d'Asie, lisez l'article.
Nous sommes en Asie, précisément Népal et parlons de nourriture. Ici, les couleurs prédominantes sur les tables sont riz blanc et le jaune curry, qui nous accompagnent pour tous les repas de la journée. Alors préparons-nous pour un voyage dans le goût de ce pays extraordinaire.
Pour bien commencer la journée, vous ne pouvez pas vous empêcher de commencer par un bon petit déjeuner. En bons Italiens il faut oublier la brioche et le cappuccino et s'adapter un peu, mais vous verrez que ce sera très simple: je recommande un petit déjeuner léger mais très savoureux, composé du roi des yaourts, celui de Bakhtapur, qui avec sa densité et sa douceur vous fera tomber amoureux et vous ne pourrez plus vous en passer. Si cela ne vous semble pas suffisant, demandez aussi pain tibétain, du pain frit, qui va bien avec le sucré de la confiture et avec l'excellente fromage de yack. Si vous vous souciez de votre alimentation et que vous ne voulez rien frire, il y a aussi le chapati, qui ressemble beaucoup à notre piadina, un peu moins savoureux, également parfait avec du sucré et du salé.
Le tout accompagné de l'inévitable thé: du thé noir classique et simple, au masala parfumé, servi avec ou sans lait. Maintenant, la journée peut commencer!
En milieu de matinée, il y a une simple collation, alors pourquoi ne pas en essayer super momo: très similaire aux raviolis qui peuvent être remplis de viande ou de légumes. On les trouve facilement dans la rue mais si vous ne leur faites pas trop confiance, tous les restaurants les cuisinent. Habituellement, ils sont servis cuits à la vapeur ou frits avec une sauce légèrement épicée qui accentue la saveur. Pour enlever la saveur épicée et le curry de sa majesté de votre bouche, buvez un bon lassi: yaourt, sucre et eau.Il sauvera vos papilles!
Nous sommes finalement arrivés à midi et prêts à goûter le plat typique népalais: Daal Bhaat. Ce sont du riz bouilli (bhaat) et de la soupe aux lentilles (daal), servis dans un bol séparé à verser sur le riz. La tradition veut que le plat soit mangé avec les mains, mais comme ce n'est pas facile (et pas toujours mal vu dans les restaurants), les touristes reçoivent des couverts. A côté du riz et des lentilles sont servis des légumes, principalement bouillis, et parfois de la viande. Tout est mélangé avec du riz, qui sert également de pain, généralement non utilisé, à l'exception du papa, sorte de pain carasau préparé avec de la farine de lentille et frit.
Pour conclure, comment ne pas résister à un bon dessert? Je recommande le pouding au riz (kheer), ou du riz bouilli additionné de sucre et de cannelle. Un excellent dessert pour rompre l'après-midi ou même pour terminer un excellent dîner.
Et en parlant de ce dernier, je propose l'excellent Palak Paneer: une crème délicate de épinards aux cubes de fromage à pâte molle, un plat léger avant d'aller dormir, peut-être accompagné d'une bonne bière locale. Parmi ceux-ci, nous mentionnons Everest et Gorka. Pour donner le coup de grâce, vous pourrez déguster le rhum Khukri et vous dormirez paisiblement!
