O aperitivo em Veneza é um assunto sério, aqui vamos às sombras, passando de um bacaro a outro a um ombre de vin. Aqui estão dez lugares experimentados e recomendados para você em Veneza.
Um passeio de bacari em Veneza? Você realmente não pode recusar se quiser experimentar a cidade como os venezianos fazem e saborear as especialidades culinárias da Sereníssima.
Aqui estão 10 para desfrutar uma sombra de vinho (a medida padrão do vinho para os venezianos) e um cicchetto (uma espécie de tapas para entender, um aperitivo) na companhia dos venezianos DOC.
Uma dica, se você não sabe o que realmente significa Procure sombras em Veneza, encontre o vocabulário técnico aqui.
1. Al Timon
Fondamenta Ormesini: você está mais fora do que dentro e pode levar até 5 cicchetti por pessoa que variam de acordo com a estação do ano, variando de gorgonzola e morango a taleggio e figo. Depois, há os clássicos, como o crostino com bacalhau ou vários frios.
No verão eles tocam música ao vivo.
2. Vinho Real
Fondamenta Misericordia: pequeno, pequeno mas grande na seleção de vinhos e cicchetti. Se tiver sorte encontrará uma omelete com “espinafre”, ricota e deliciosas batatas que fica perfeita quando está frio e você já percorreu as ruas e pontes de Veneza.
3. Osteria da Filo
Calle del Tintor: um verdadeiro local de culto, tanto que abrindo das 17.00h23.00 até o fecho às 23.30hXNUMX é quase impossível entrar no restaurante e é uma pena porque cada recanto tem a sua sala de estar, uma mesa com cadeiras diferentes e bizarras. Às quartas-feiras tem música ao vivo e tem wi-fi.
4. Vecia Carbonera
Ponte S. Antonio: entre na caverna da Vecia Carbonera e você nunca mais vai querer sair.
Os clássicos cicchetti ficam com bacalhau, mas também com carnes curadas, queijos e almôndegas com atum.
Você se senta com os outros clientes em torno de mesas de madeira maciça nos fundos ou fica em frente ao balcão e se apóia em mesas obtidas dos barris.
5. Amarone
Calle del Luganegher: um pouco menos "áspera" que as outras, mas extremamente característica e apreciada e não só pelo Amarone que é o seu vinho totem. Uma banheira de acrílico vermelho aquece a atmosfera da sala. Aqui você pode tomar um copo de tinto encorpado de Valpolicella ou Amarone, na verdade, mas também um Franciacorta para cruzar. Também é bom para um jantar.
6. Antica Osteria Ruga Rialto
S. Polo 692, se estiver cheio sentirá falta do convidado de honra "Chicco", o gato preto que passa preguiçosamente as suas horas há quase 15 anos a mover-se entre as mesas e as prateleiras deste bacaro. No entanto, tem sempre a sua fotografia junto ao caixa para não esquecer quem está aqui o “paròn” (mestre).
A não perder o espumante raboso, vinho local pouco conhecido e as almôndegas com queijo. Ah! Pratos honestos de peixe cru também estão disponíveis para pedido.
7. Ao Squero
Fondamenta Nani: bem em frente a um dos últimos "squeri" de Veneza, onde ficam as gôndolas. No verão, você pode sentar e conversar ao longo da fondamenta, no inverno você se aconchega para beber uma valpolicella ou um merlot. Não perca os croutons com creme de abóbora e cogumelos. E aqui as meninas do balcão sorriem também.
8. H2NO
Campo S. Silvestro: inaugurado recentemente, mas já direcionado.
Não só cicchetti, entre outras coisas com bacalhau em todos os molhos, mas também musetto e "selos", ou paninetti como os venezianos os chamam, com cogumelos cozidos e trufados, wurstel e caciotta, porchetta e berinjela e assim por diante mais put. A escolha de vinhos brancos e tintos e a variedade de spritzes errados que eles oferecem com gim e vodka são excepcionais.
9. Dolo antigo
Ruga Rialto 778: pequeno, mas muito característico e com a vantagem de estar perto de Rialto. Aqui também encontra cicchetti para celíacos: aliás, além do crostini, há polentina com bacalhau cremoso, bacalhau alla vicentina, uma com tomate ou almôndegas e, na época, flores de abobrinha com mussarela e anchova. Os brancos são bons, mas principalmente os tintos. E se você só quiser água, eles vão te reconhecer como "foresti" (estrangeiro), mas não vão deixar você orar.
10. Para a tripulação
Calle Galeazza: na zona de Rialto, quase escondida mas bem conhecida dos aficionados que deixam de se apoiar nos seus pequenos parapeitos fora da calle mesmo nos dias de inverno.
Poucos babados, mas muita variedade: crostini com sardinha frita, sarde in saor (sardinhas agridoces com sultanas) e assim por diante.
Os cariocas vão de bacaro a bacaro, degustando cicchetti e bebendo ombre de vin. Há quem se vanglorie de fazer sete seguidos, mas dois à noite ainda é um resultado excelente porque a questão não é beber nem comer, mas sim “fazer ciacole” na rua ou no campo.
