Cinco lojas onde você pode comprar e saborear tortellini à bolonhesa na cidade. As lojas mais conhecidas, o tortellino perfeito e o melhor prato de toda a cidade de Bolonha: descubra todos os segredos.
A Bologna basta dizer a palavra tortellini e logo vem à mente a imagem do 'sfogline', aquelas senhoras incríveis, muitas vezes do passado, que enrolam a massa com as mãos, montam o saboroso recheio e depois enrolam o tortellini precisamente no dedo mínimo.
I tortellini são uma das principais atracções desta cidade luxuriante e eu, como um profano de fora da região que até há dez anos nada sabia deste precioso prato, posso assegurar-lhe que ao experimentá-lo, compreenderá a magia que os rodeia. A massa fresca em Bolonha equivale a uma tradição milenar, enraizada nas famílias locais, um símbolo de comemorações e ocasiões felizes. E, por favor, em Bolonha os tortellini são comidos estritamente em caldo.
Os anos me deram a oportunidade de experimentar muitos tortellini, então estou aqui para aconselhá-lo onde comprá-los, se você estiver na capital emiliana.
Paolo Atti & Sons
Talvez o mais histórico, talvez o mais central seja Atos, forno e fábrica de massas antigas da cidade. Só entrando você poderá desfrutar de um ambiente antigo em puro estilo Art Nouveau, com móveis do passado e as escritas ainda feitas à mão. Aqui você encontra tudo o que pode ser encontrado em uma padaria e depois eles, tortellini feito à mão com cuidado, e com um sabor clássico e delicioso.
O endereço exato é: Via Capriarie 7.
Bateristas
Na mesma rua de Atti, fica o igualmente famoso e tradicional Tamburini, local de tradição culinária mas também de aperitivos com vinho e charcutaria. Também aqui, em pleno centro, encontrará tortellini preparado de forma clássica, com ingredientes tradicionais. Enquanto espera pode aproveitar para tomar um aperitivo nas barricas localizadas na área exterior, bebendo um excelente vinho. Endereço, Via Capriarie, 1.
Navegue pela Rina
Recentemente inaugurada a poucos passos das Duas Torres, Sfoglia Rina nasceu da longa tradição de uma famosa fábrica de massas com sede em. Aqui você encontrará todos os tipos de massas frescas para comprar e verá o sfogline em ação direto da vitrine. Se tiver oportunidade, pare para um almoço dedicado à tradição emiliana. O endereço do (a) Sfoglia Rina é Via Castiglione, 5.
The Browse Boutique
A Pastificio há mais de vinte e cinco anos, nasceu como um laboratório de massas frescas artesanais. As matérias-primas da mais elevada qualidade e o sabor intemporal das massas são o ponto forte desta loja. Aqui também encontrará muitos tipos de massas frescas e deliciosos tortellini. O endereço exato é: Via Ruggi, 11 / B.
Al Vero Tortellino Bolonhês
Nesta loja, não muito longe do centro, você pode consumir, mas também comprar tortellini de todos os tipos. É um laboratório de massas frescas com vários anos de actividade onde pode encomendar e levar para casa, além de tortellini, tagliatelle, passatelli, tortelli e muito mais, todos feitos de acordo com a tradição bolonhesa. O endereço do restaurante é Via Sardegna 5 / B.
Um fator final não desprezível certamente é o preço do tortellini, que flutua entre 30 e 36 € por Kg, para ter alguns aumentos incríveis no período de Natal, durante o qual você também pode encontrá-los em 40 € por Kg. Na verdade, são pequenas joias. Joias pequenas, muito saborosas.
