Nem todo mundo sabe que o muito famoso cantuccini são o biscoitos Prato típicos. Os tradicionais, aqueles com amêndoas, são para comer no final da refeição com um bom copo de vinsanto.
No centro histórico da cidade toscana, ainda existe a loja desde 1858 embala o pacotes azuis e prepara os biscoitos no laboratório atrás: é oEmporio Antonio Mattei, confidencialmente chamado de Mattonella pelo povo de Prato. Só aqui você pode comprar os originais, assim como vários outros produtos que enriqueceram a produção ao longo do tempo: Bruttiboni (outro tipo de biscoito tradicional), cantucci com diferentes sabores e excelentes bolos para o café da manhã ou lanche, como trança e saia.
No bairro bancário de Prato, fora do centro, o Fábrica de biscoitos Branchetti, ligada a uma das melhores padarias de Prato. Um pouco mais barato que o Mattonella e na minha opinião, mais saboroso se você gosta de cantucci mais suave. Ótimo para embrulho de presente com vinanto Antinori.
Por fim, aponto um último revendedor, o Forno Steno di Vaiano. A loja oficial fica a cerca de dez quilômetros de Prato, mas no centro histórico da cidade, a loja de sabores típicos também vende seus produtos. Neste caso, eu Jamaica, tozzetti com rum e chocolate, e o Sassi della Calvana, biscoitos macios com diferentes sabores: avelãs, farinha de castanha e pinhões, limões cristalizados, passas e vinsanto.
Na área do Prato comer biscoito é uma tradição consolidada: quem sabe se também vai virar um na sua mesa.
