Talamello é uma pequena cidade no Valmarecchia, no interior de Rimini. No centro de sua pequena aldeia está o Amber Inn, uma sala característica em pedra exposta que, dentro, esconde um tesouro, seu âmbar: queijo caroço.
De fato, ao meio-dia nos encontramos comendo em uma salinha aconchegante e reservada deste restaurante, acima de seu poço de temperos privativo. O orgulhoso proprietário disse-nos que sob os nossos pés havia mais de setenta quintais de queijo fossa, colocados à venda em 22 euros por quilo. Portanto, faça suas contas se não estivermos falando de um tesouro.
Estávamos lá para comer, conforme mencionado, e escolhemos um menu exclusivo que consistia em:
flan de scquacquerone em um fondue na cova - creme de cogumelos porcini com bruschetta - tagliatelle com farinha de castanha com cogumelos silvestres - tortello de trigo sarraceno com repolho e speck - ravioli com queijo fossa - fossa com vinagre balsâmico e fossa - cortar com sal grosso de Cervia - pernil de vitela assada - vários acompanhamentos - sobremesa de sua escolha - café, vinho e água ... tudo isso por uma modesta soma de 25 €. Tudo estava perfeito inclusive nas quantidades.
Dentro da pousada você também encontrará uma pequena loja para comprar diversos produtos agroalimentares da região, e se você não tirou a vontade de cavar pode comprá-los em quantidade. O 5 novembro a seguir irá abrir o estava em todo Talamello, também o da Amber, e podemos garantir-lhe que se trata de um dos queijos mais particulares do mundo lácteo italiano.
Piazza Garibaldi, 28
tel. 0541.920902
Mobile. 338.2448718
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