Eu admito que deste lugar, oAgrigliera por Viustino 65, nem há poucas semanas eu tinha visto um vídeo durante uma renomada transmissão sobre agricultura italiana. Voltando de Gênova depois de umas férias curtas e encontrando-me em Piacenza Sud, saímos da rodovia para ir para San Giorgio Piacentino, no interior.
Chamado de fazenda, temos sorte que uma mesa ainda estava livre. O lugar era cercado pela névoa clássica do Vale do Pó, mas a estrutura era realmente fascinante, pois era uma grande casa de campo com um pátio adjacente para abrigo de veículos agrícolas.
Na fazenda existe uma granja no caminho biológico, respeitando portanto os tempos de crescimento do animal, existe um pequeno matadouro e uma loja.
O proprietário, Luciano Pigorini, já desenvolveu muitas atividades em sua vida e é uma pessoa acolhedora e atenciosa até no diálogo com os clientes.
Antes mesmo de comer, me arrisco a explorar a estrutura também porque é o próprio Luciano quem nos guia. No entanto, faço uma pausa na adega onde observo muitas garrafas de vinho em casa e alguns culatelos em maturação, e então paro para ler a frase acima dos seus cartões de visita: o lugar onde boas matérias-primas encontram boa comida.
A sala onde comemos tem uma grande lareira no interior onde poderá ver a grelha da sua carne seguida pelo próprio dono. O mobiliário é requintado e nada é deixado ao acaso. O cardápio é contado por um simpático e rápido atendimento. Toda a carne é selecionada a partir de criações internas e é certificada. Eu não me poupo, e além de um antepasto de frios de Piacenza Eu peço alguns tagliatelle com pato e molho de frango, de acordo com um peito de ganso fatiado com molho de cereja e acompanhamento de batata. Tudo acompanhado de uma taça de Gutturnio, uma variedade de uva vermelha local. O que posso dizer, o almoço foi realmente de nível e a despesa nem foi alta para coroar um fim de semana de férias e relaxamento. Mas esqueça o navegador… e conte com os clássicos sinais de trânsito.
