Coma pratos vegetarianos em Milão, preparados com produtos orgânicos. Estamos na Uscio & Bottega e a pausa para o almoço aqui é muito saudável.
Tenho uma premissa necessária a fazer antes de apresentar um lugar descoberto, por acaso, durante um intervalo para almoço milanês: Eu não sou vegetariano. Dito isso, minha voz fala obviamente ficando de fora do refrão, mas positivamente surpresa com a experiência do sabor.
Eu estava na área de Milão, Lambrate-Udine, ao longo da M2 verde e me deparei com ela por acaso, enquanto caminhava em busca de um lugarzinho gostoso para comer e me contar um pouco, um lugar que não fosse um fast food ou mesmo um restaurante sério, que permitisse permanecer leve, mas ofereceu uma refeição equilibrada.
Depois de desembrulhar confeitarias com vitrines atraentes, sorveterias com certificação de qualidade ao ar livre e comida de rua, meus olhos foram literalmente atraídos para algumas vitrines montadas em tons de castanho, nas cadeiras de madeira colocadas junto à entrada e nos quadros-negros em que o menu foi escrito a giz. Concentrei-me na vitrine principal: prateleiras de madeira crua cor de mel eles apresentavam de uma forma muito limpa e limpa frascos, cada um contendo um cereal ou leguminosa diferente, rigorosamente rotulado. Milha, cevada, arroz basmati, aveia, lentilhas, grão-de-bico seguiram e se repetiram alternando com inúmeros tipos de café. A essa altura ele já havia me capturado, tive que entrar, sem nem mesmo ler o cardápio exibido!
Um longo balcão de vidro apresenta as iguarias prontas, de quiches a arroz com legumes a saladas, todas são estritamente orgânico e vegetariano.
Pedimos uma mesa para dois com jogos americanos de bambu tecido que se destacam pelo contraste cromático no tampo de madeira pintado de preto, talheres envoltos em guardanapos de papel reciclado, além do utilizado para a capa do cardápio. A coerência de cores, estilo e definição do lugar é tangível e a distância entre um onívoro e um vegetariano (ou vegano - porque aqui até os mais radicais são cuidadosos) torna-se muito mais sutil.
A lista de os pratos são mínimos e, à primeira vista, ficamos surpresos e indecisos: tudo muito diferente de um restaurante "normal". Após o ceticismo inicial, porém, escolhi uma torta de batata, costela e brie que chegava em cinco minutos, tempo suficiente para me aclimatar e começar a conversa. A aparência caprichada do prato me surpreendeu novamente, a torta desenvolveu-se em vários níveis distintos que começaram com batatas, passaram para o verde das costelas e depois para um micro fatia de brie centrada no topo.
O amigo que estava comigo, por outro lado, havia optado por alguns almôndegas de painço com abobrinha salteada que se comiam com os olhos e, segundo ele, também com o paladar eram excelentes.
O lugar me intrigou e por isso olhei em volta e coletei informações: não é só um bar-restaurante orgânico, mas também oferece tirar e entrega em domicílio; é também uma loja de alimentos e matérias-primas biológicas que, sabendo que não pode ser de baixo custo, dá aos clientes a oportunidade de obterem descontos graças a um cartão de fidelização, apresentado no seu site.
Sei que ainda não te disse o nome, mas até eu só o descobri no final da minha experiência vegetariana: Uscio & Bottega.
Dados os tempos perfeitamente administrados, a qualidade da comida e da apresentação, devo dizer que minha intuição, diante daquela janela, estava certa.
