Kokoroya em Torino, a culinária japonesa de baixo custo para comer os melhores pratos tradicionais do Sol Nascente. Leia a crítica.
Certa noite de verão, eu vagava de bicicleta pelas ruas do Quadrilatero quando, de longe, avistei uma pequena placa que me fez repensar o Japão de repente. “Ei, espere por mim! Eu absolutamente tenho que entender o que eles vendem aqui! " Gritei com meu namorado que já havia falecido.
Eu descobri assim Kokoroya e este é o único lugar em Torino que me faz sentir uma grande nostalgia ao pensar em nossa viagem ao Japão.
Kokoroya é uma pequena delicatessen, mas também é uma mercearia.
Os donos são um casal, ele italiano e ela, a cozinheira, japonesa, mas nunca se a vê ... bem, tem de acreditar que ela existe como acreditavam os três pastorinhos de Fátima.
A gastronomia é muito pequena: uma vez lá dentro encontrará à direita uma prateleira com especialidades japonesas (algas, arroz, ramen, coisas não bem identificadas) e à esquerda o assento com os quatro banquinhos; à sua frente, ao invés, o balcão e o proprietário que, muito gentil, explica todos os pratos se necessário.
Os menus nas paredes são escritos em italiano e japonês!
Se você espera comer california roll ou temaki de salmão, volte para os japoneses; aqui você encontra ramen, udon, yakitori e yakisoba, onigiri como nos desenhos animados ... você conhece aqueles deliciosos triângulos de arroz embrulhados em nori e recheados com o que você quer? Essa!
Os vegetarianos não foram esquecidos, mesmo que a escolha seja menor: ravióli de vegetais, alho-poró e miso onigiri ou bento com arroz e acompanhamentos de vegetais e, opcionalmente, tofu ou berinjela. Eu provei pessoalmente as berinjelas e elas são muito boas!
Eles são o nasu dengaku, beringelas fritas e glaceadas em molho de miso (miso, saquê, mirin e açúcar). Eles derretem na boca e isso vai fazer você esquecer que eles são fritos. Mirin é outro tipo de saquê, principalmente utilizado na culinária: uma espécie de ingrediente secreto que dá um sabor adocicado aos pratos.
De Kokoroya você encontra eu bento e você também pode pedir para levar para casa ou apreciá-los no parque como um verdadeiro japonês. Toda semana um especial é oferecido apenas para € 9,80: geralmente inclui arroz, acompanhamento e carne ou peixe. Para saber qual é o bento da semana, você pode dar uma olhada neles Página.
A gastronomia é tradicional e os pratos são preparados na hora, pelo que, se tiver pressa, mude de lugar porque só há um cozinheiro. A reserva é definitivamente preferível. Tudo é decididamente espartano, os pratos são servidos em pratos de plástico; para colocar as jaquetas, será gentilmente oferecido um saco de malha colocado no chão ao lado de seus banquinhos. Adequado para o nostálgico do Sol Nascente, para quem ama a autenticidade e não dá muita atenção aos babados.
