O período da "vaca louca" não trouxe apenas vigilância e uma verdadeira neurose em relação à carne. Em 2002, na síndrome de full food, o restaurante nasceu em Roma "Vaca louca", vaca louca, na verdade. Desde o primeiro sozinho Churrascaria e depois, ao longo do tempo, um verdadeiro restaurante de cozinha criativa.
Uma ampla seleção de carnes: da dinamarquesa à nacional, passando pela argentina, irlandesa e novilha. Tente o cortar com fondue Provola ou Sorrentina para acompanhar mussarela de búfala e tomate cereja. Para os mais famintos recomendamos espeto de bazuca, 500 gr. de carnes mistas (bovina, suína e de vitela) acompanhadas de legumes, especiarias secretas e batatas fritas crocantes. A novidade da "vaca louca" é certamente o cozinha "softcooker", sistema que evita a perda de líquidos, permitindo que os alimentos preservem ao máximo sua estrutura natural, obtendo carnes tenras e cheias de seu sabor original.
Em relação a primeiros cursos, a especialidade da casa é a amatriciana com gema de ovo sem esquecer o cacio e pepe com flores de abobrinha; amatriciana decomposta; strozzapreti com ricota de búfala, rúcula, tomate cereja e pesto de nozes; Espaguetone de Gragnano com alcaparras, azeitonas Gaeta, tomate cereja e croutons de pão.
Ampla escolha também para o sobremesas, estritamente caseiro: bolo de coco quente com chocolate branco; tiramisu revisitado ao prato; Millefeuille esfarelado com creme de chantilly e morangos. Por fim, a seleção de vinhos é excelente, entre os quais se destacam os rótulos de Avignonesi, Tenuta dell'Ornellaia, Eredi Fuligni, Marisa Cuomo, Zenato, Antinori, Frescobaldi.
O que nos deixou positivamente maravilhados é, sem dúvida, a organização e harmonia entre a cozinha e o serviço. O tempo de espera é muito curto. Excelente custo-benefício. Farto aperitivo, tagliata, acompanhamento, sobremesa, água a cerca de € 33.
Mad Cow está localizado na Via di Torre Morena 66 E / F, Roma
Tel. 06 79848621
