Uma visita guiada à Dolceria Bonajuto para descobrir a história do chocolate Modica por apenas 3 euros, provando também os doces típicos sicilianos, eis a minha experiência.
Fazer uma viagem à Sicília, a Modica e não provar o chocolate com a assinatura da cidade não é heresia, é muito mais! Sempre ouvi falar de Modica Chocolate, algumas pessoas gostam suficientemente loucas para o encomendar online, outras não gostam muito, dizem que é demasiado granulado. Nunca o tinha experimentado antes e estava entusiasmado.
Antes de mais, o que recomendo é fazer uma pequena visita guiada, não, não para provar o chocolate (embora obviamente também se possa fazer isso), mas apenas para ser informado sobre a história do chocolate aqui na Modica. A visita pode ser feita na Dolceria Bonajuto em Modica que, como diz o website, todos os dias às 16.30 p.m. pelo preço de apenas 3 euros, o levará a uma visita guiada dentro do seu laboratório.
Aconselho-o a ligar para reservar a visita guiada, também porque o horário pode variar de acordo com as estações do ano. A visita também lhe permite provar muitas iguarias da Dolceria, não só se produz aqui chocolate, pelo contrário, há muitas sobremesas das quais ouvimos sempre muito pouco, mas que são muito apreciadas pelos sicilianos.
Como é que o chocolate chegou à Modica?
Muito rapidamente, porque não estou aqui para ter uma lição de história e porque na Dolceria Bonajuto poderão dizer-vos melhor do que eu, a origem do chocolate siciliano tem as suas origens nos astecas que governaram a América Central. Depois vieram os espanhóis que por volta de 1519 importaram as primeiras sementes de cacau para a Sicília. Os espanhóis introduziram o chocolate no que então foi chamado "Condado de Modica".
O chocolate Modica tem uma grande característica, reconhecida em todo o mundo, é quase grosseiro, com grânulos de açúcar grosseiros que lhe dão, para além da particularidade do sabor, um brilho brilhante. Este sabor e esta textura são dados pelo seu acabamento, que é apresentado quase frio, por um máximo de 35/40 ° e que lhe permite manter inalteradas as suas características. Tudo isto o diferencia de outros tipos de chocolate, o que o torna original e, portanto, único.
Provas na Dolceria Bonajuto
Durante a visita à Dolceria Bonajuto, não só lhe dirão tudo isto, de facto muito e muito mais, mas poderá ir directamente ao local onde o chocolate é produzido e onde os pasteleiros sicilianos são os mestres. Pode vestir um casaco e um chapéu e ver por si próprio como o chocolate é produzido, como o gosto e a arte antigos se combinam para criar uma pequena maravilha. Serão feitos para provar todas as sobremesas em produção, tais como i Bucatoli e 'Mpanatigghi e , no final, acreditem, terão a barriga muito cheia, cheia de bondade.
A visita guiada dura cerca de 40 minutos, mas depois pode ficar o tempo que quiser dentro da loja para fazer compras e fazer mais perguntas. Não perdi o cannoli de pistachio, outra deliciosa sobremesa de Bunajuto e obviamente o chocolate puro 80% e o chocolate de baunilha, um verdadeiro deleite.
Não se esqueça que antes de comprar pode provar todos os diferentes tipos de chocolate, pois existem várias tigelas de chocolate para provar dentro da loja. Mas também que, uma vez chegado a casa, se ficar sem mantimentos, pode fazer o seu próprio e comprar online.
