Um maitre que na verdade é advogado (e como tal se dirige) e que fica em transe diante de mulheres que comem a criança com as mãos (não fui eu, claro ...)
Ele também é cantor e compositor da típica música arbresh e conhece perfeitamente todos os pratos que serve em seu restaurante.
Il presunto é de produção própria e pelo que me disseram foi muito bom. Já provei de tudo e devo dizer que não havia nada do que reclamar.
Estou falando sobre o restaurante "Kamastra"Isso em Dialeto albanês indica a caldeira que é colocada no fogo da lareira para cozinhar ou aquecer água. Está localizado em centro de Civita, no interior do que foi uma antiga fiação e que hoje acolhe "forasteiros" e locais que aqui vieram provar a gastronomia típica da região. O ambiente é rústico e decorado com móveis de família e lindas luzes suaves.
eles servem pratos tradicionais mas com um ponto extra de modernidade (principalmente na apresentação). Tentamos coisas com nomes impronunciáveis, mas muito bons, como: "Strangùle me 'nenez euml”Or Cavatelli alla 'nenesa' (com ricota e uma erva hortícola de Pollino); "Hullonj euml; ra me bakalla e mulikat”- 'Prato dos ceifeiros', ou seja, tagliatelle de bacalhau com mollicata (pão dormido passado numa frigideira com pimenta vermelha).
Depois tinha o cabrito que segundo meus companheiros era delicioso. Haveria também uma foto para testemunhar o prazer de um dos comensais mas, infelizmente, foi perdida. A adega oferece então vinhos da Calábria e de Pollino (o da casa da Calábria em geral não acho muito bom, então não o recomendo) e talvez você até possa ouvir Enzo Filardi tocando uma música de arbersh .
