Panzerotti em Bari, a comida de rua da Apúlia em uma das cidades mais bonitas da região, aqui é onde se come os melhores panzarotti, que são aqueles recomendados por quem mora lá e ... come lá!
Se há uma coisa que uma mulher Lecce não deve fazer, é falar bem de seu maior concorrente de todos os tempos: Bari. Sim, a hostilidade entre as duas cidades não se manifesta apenas nos coloridos coros de futebol que, derby sim ou derby não, há anos despejam em seus subúrbios, mas é também, e acima de tudo, a rivalidade gastronômica para alimentar a diversão. tensões que levam a uma luta com golpes de “nós fazemos isso também, mas aqui tem outro nome e com certeza é melhor. Na verdade, é mais saboroso ”.
Após esta breve e necessária premissa, minhas origens de Lecce inclinam a cabeça diante da cidade de Bari, capital da região de Puglia, e seus indiscutíveis e tradicionais panzerotti, que encontraram efetivo (e afetivo) reconhecimento popular que perdurou incalculável anos, e dos quais a cidade fez disso um verdadeiro negócio.
Mas vamos dar um passo atrás. Chamado para outras regiões panquecas ou calzones fritos, o Panzerotti, cujo formato de meia-lua inchado lembra uma barriga recheada (com mussarela e tomate), se enquadra na categoria chamada "comida de rua", e sempre foi uma característica da tradição culinária do sul da Itália. É nas takeaways que ganham vida os aspectos mais folclóricos da cidade, nas discotecas "Fuga"Cujo ciclo de produção é semelhante a uma linha de montagem e o conceito é produzir uma quantidade desproporcional de delícias saborosas que possam satisfazer o apetite dos clientes no local, saboreadas com rigor no exterior e acompanhado de uma cerveja gelada.
Bari, também conhecida por ser a cidade onde o relíquias de São Nicolau, fez deste costume popular a chave do seu sucesso, a tal ponto que os turistas em férias planejam durante os dias passar a partir de 30 minutos seguidos imersos em graxa frita, só para poder comer o famoso panzerotti Baresi.
1. Por Cosimo
Por Cosimo, localizada no distrito de San Pasquale, celebra há anos o rito do panzerotti comido "daffoor", que repousa sobre o capô do carro junto com um Peroni gelado. Após 30 minutos de espera, a um custo de 1,50 € (nem sempre se recebe recibo ...) e um sistema de reserva rústico, dá para saborear o mais falado panzerotti gigante de Bari, recheado com mussarela e tomate transbordante que se não queima a língua “aproveita só pela metade” .
2. Il Fornaccio
Mudando para o Freedom District, O fornaccio oferece uma variedade de panzerotti com sabores mais interessantes, como ricota forte, nabos, provolone e mortadela, salsicha ou salame picante.
3. Alimentos
Al Comidalocalizado em Bari Vecchia a uma curta caminhada da Catedral de San Sabino, os panzarotti são um pouco menores, mas têm um recheio variegado (grão, mortadela, gorgonzola, carne) que satisfaz todos os paladares. Um movimento inteligente que permite saborear mais de um panzerotto na mesma noite, talvez sentado nos degraus da igreja a poucos metros em um dos bairros mais sugestivos da cidade.
4. De Maddalena
De maddalena, no distrito de Carassi, a preços um pouco mais altos encontramos enormes panzerotti fritos ou assados, com possibilidade de entrega em domicílio.
5. Pizzaria da Giacomo
Seguindo em direção a Santo Spirito, vila à beira-mar do município de Bari, situada em frente à orla marítima, encontra-se a Pizzeria da Giacomo, decorada em estilo retrô simples, cuja proprietária com atitude cordial prepara saborosos clássicos panzerotti fritos ou de lenha, para ser apreciado no local ou romanticamente de frente para as margens do Adriático.
Diante das tradições, é difícil ficar calado, mesmo com a boca cheia. Seja Lecce ou Bari somos filhos da mesma região, portanto, elogios ao panzerotto de Bari.
