Pouco conhecido pelos turistas, mas também na Toscana, Pistoia é uma cidade encantadora a cerca de 20 km de Florença, no sopé dos Apeninos Pistoiese. Tem um centro histórico cheio de monumentos e igrejas: um par de belos museus, um caminho subterrâneo (sobre o qual falarei em outro post), uma grande e espetacular Piazza del Duomo com o catedral de san zeno em estilo românico-pisano. Fui a Pistoia para ver como a Piazza Duomo era decorada com luzes coloridas - um prédio inteiro coberto de luzes, muito bonito e para respirar um pouco do clima natalino.
Definitivamente, recomendo que você visite, se ainda não conhece. Para o aspecto mais glutão, a parada obrigatória é Piazza della Sala, reunidos entre as casas, com um antigo poço no centro. A Piazza della Sala é o coração gourmet de Pistoia. Historicamente a sede do mercado e todas as atividades de troca de mercadorias, ainda hoje a praça e as ruas adjacentes têm mantido esta vocação: por isso você encontrará no espaço central barracas de frutas e verduras, coloridas e alegres. Todo o perímetro da praça em vez de lojas de alimentos para perder a cabeça. Norcinerie, com charcutaria, enchidos, carnes frescas. Os queijos especialmente pecorino - que vêm das montanhas Pistoia próximas; padarias com pão toscano e doces locais (de cantuccini da vizinha Prato a brigidini da vizinha Lamporecchio). Mescite e locais para degustar vinhos ou tomar um aperitivo. Cafés acolhedores e repletos de mesas para passar os tempos em paz. Gastronomia, onde poderá encontrar o novo azeite toscano, os molhos mais incríveis, as massas frescas, a farinha de castanha (também uma especialidade dos próximos Apeninos), as amêndoas açucaradas, que são uma especialidade de Pistoia em muitas variações. E depois restaurantes, onde ficar até tarde.
Na Piazza della Sala você pode até comer o Migliaccio, um "crepe" muito particular cozinhado num prato especial. É uma comida de rua de antigamente, à base de sangue de porco, que é borrifado com queijo ralado ou açúcar; Garanto-vos que não o provei para vós, mas muitas pessoas gostaram muito. Eu como com mais boa vontade em Pistoia i necci, crepe de farinha de castanha cozido a ferro quente especial e recheado com ricota de leite de ovelha. Delicioso.
