A receita perfeita para o kanelbullar sueco, o doce típico da Suécia, para experimentar uma atmosfera Hygge no Natal ou em qualquer outra época do ano. Um saboroso lanche ou pequeno-almoço com sabor a norte da Europa e sabor a canela.
I Kanelbullar eles são uma delícia sueca que tradicionalmente em Suécia eles são comidos junto com café. Passei por vários blogs aqui e ali e percebi que os preços em Estocolmo não são muito baixos, por isso se você tiver a oportunidade de prová-los fazendo em casa, pode economizar muito.
La Receita Kanelbullar está entre os receitas de todo o mundo, um dos mais conhecidos e apreciados aqui na Itália. A receita não é assim tão difícil, escrevi um post específico para isso, pois quando estava em Natal em estocolmo Eu me apaixonei perdidamente por isso. Fiquei impressionado com o quanto os suecos dão importância aos lanches. Eles saem de casa no frio congelante do inverno e se encontram em cafés para fazer um lanche juntos. É especial.
Os Kanelbullar são a quinta essência do que no norte da Europa eles chamam Estilo Hygge, curtindo as pequenas coisas do nosso dia a dia. Esses doces são preparados principalmente durante as férias de Natal, quando o perfume da canela, a casa também é preenchida com velas, luzes suaves, cobertores quentes, chás de ervas e para quem tem, uma lareira acesa e crepitante.
Kanelbullar são basicamente deuses rodízios com sabor de canela. São vendidos em quase toda a Suécia, do supermercado aos restaurantes, são consumidos de manhã assim que se levanta ou à tarde para um lanche, enfim tempo específico para comê-los. Por fim, há também a versão do kanelbullar de baunilha, embora os suecos prefiram os canela, dizem.
Entre outras coisas, li que até recentemente era tradicional tomar chá com os amigos do Ben sete tipos de doces, tudo caseiro. Agora chegamos à nossa receita especial para preparar em casa.
Informação prática
Dificuldade: média
Preparação total: +60 minutos
Preparação: 40 minutos
Descanse no forno completamente desligado: 180 minutos
Cozimento: 30 minutos
Porções: cerca de 15 kanelbullar
Ingredientes
Para a massa:
120 gr de água
120 gr de leite
20 gr de fermento de cerveja fresco
80 gr de manteiga em pedaços
Gramas de açúcar 50
350 gramas de farinha manitoba
250 gr de farinha 00
sal a gosto
1 ovo médio
Para o recheio:
Gramas de açúcar 100
1 colher de sopa de canela em pó
20 gr de manteiga derretida
Preparação Kanelbullar
Imediatamente coloque um panela água, leite, açúcar e fermento esfarelado. A temperatura deve chegar a 37 ° C. Depois de obter um líquido homogêneo, passe o líquido para um recipiente maior e adicione a farinha, o sal e o ovo. Nesse ponto, se você tem um misturador planetário ou um misturador, peça ajuda, a mistura deve ser homogênea, lisa na superfície. Forme uma bola e coloque a massa em um recipiente, mantenha-a longe de correntes de ar, talvez coberta com um pano por cerca de duas horas.
Após duas horas, pegue a massa e abra com um rolo de massa até formar um retângulo de cerca de 50 × 35 cm. Agora pegue os ingredientes para o recheio. Pulverize o açúcar com canela.
Neste ponto, pincele a massa espalhe a manteiga derretida e o açúcar com sabor de canela. Certifique-se de que a massa fica totalmente polvilhada com manteiga, açúcar e canela. Se você quiser adicionar mais manteiga, isso é permitido neste estágio :)
Neste ponto, começando pelo lado mais comprido da massa, enrole devagar até que um cilindro seja obtido. Corte o cilindro ao meio, depois corte cada metade em dois novamente e cada parte em três novamente. Neste ponto, você decide se deve cortar cada parte ao meio novamente, depende de como você prefere o kanelbullar, alto ou baixo.
Organize o kanelbullar em uma assadeira com ou papel manteiga por baixo ou pincelado com manteiga. Cubra os giros kanelbullar novamente e deixe-os protegidos das correntes para descansar por cerca de outra hora (porém como antes, até dobrar). Depois que uma hora tiver passado, pré-aqueça o forno a 180 ° C e cozinhe o kanelbullar por 30 minutos ou até que pareça dourado na superfície.
Neste ponto, fazer um café, acenda uma vela e aproveite sua merecida pausa!
