Uma das receitas tailandesas mais populares para quem viaja para a Ásia é, sem dúvida, Frango com Caju e Legumes. É também uma receita relativamente simples quando seguida à risca. Então, aqui estão os ingredientes e como preparar a receita para um jantar tailandês perfeito, incluindo cerveja!
La cozinha tailandesa na Itália, é cada vez mais apreciado. Embora poucos ainda tentem fazer pratos tradicionais tailandeses em casa, são cada vez mais os aficionados que, ao regressarem de uma viagem à Ásia, já não podem prescindir da gastronomia que degustaram durante as viagens e a procura da receitas Comece agora.
Além do clássico Pad Thai, uma das receitas mais populares depois de uma viagem à Ásia, é sem dúvida a Frango com Caju (Gai Pad Med Mamuang Himapan), reproduzido em várias alternativas (com ou sem cajus, com pinhão ou amêndoa em vez de cajus, etc…). Hoje vemos especificamente o Receita de frango com castanha de caju, Graças a Chef Yok.
Uma de minhas primeiras viagens à Ásia foi no caótico, mas lindo Bangkok que além de me fazer apreciar o Vida noturna de Bangkok, me fez apreciar a culinária asiática, tanto que no final me alinhei com o artigo sobre 10 melhores pratos provados em Bangkok. Uma verdadeira experiência da cozinha asiática que, ainda hoje, quando olho para trás, me deixa sem palavras. No entanto, chegamos agora à nossa receita.
Informação prática
Dificuldade: fácil
preparação: Cerca de 40 minutos
Preparação: 30 minutos
Cozimento: 10 minutos
Doses: 2 pessoas
Ingredientes
Para o prato:
30 gr de coxa de frango cortada em pedaços pequenos
Pimentões vermelhos longos secos
Castanha de caju
30 gr de cebolas brancas
30 gr de pimentão cortado em quadrados
20 gr pernas de cebolinha
Óleo de semente
Promoção
pimenta
Para o molho:
molho de ostras
45 g de açúcar
50 ml de água
Preparação Frango Caju
Il Frango com Caju você começa a se preparar imediatamente o molho que iremos então colocar de lado. O molho é imprescindível que seja o indicado pela tradição. Eu recomendo comprá-lo em uma loja especializada, se chama molho de ostras ou na internet (também é facilmente encontrado no AmazonMolho de ostras). Pegue os 150 gramas do molho de ostra e coloque em uma panela em fogo baixo. Adicione os 45 gramas de açúcar e 50 ml de água (cerca de uma colher de sopa). Comece a virar sem deixar o molho grudar na panela e espere 5 minutos a partir do momento em que o molho começar a ferver. Em seguida, para parar de cozinhar, transfira o molho para uma tigela e reserve.
Vamos agora brindar os cajus. Vamos colocá-los em uma panela e deixá-los tomar uma cor dourada. Temos o cuidado de não deixá-los atacar. Depois de dourar, podemos colocá-los de lado.
Vamos agora preparar o frango, a coxa. Corte em pedaços pequenos, cerca de 30 gramas cada e, colocando em uma vasilha, acrescente sal e pimenta a gosto, deixando macerar.
Estamos quase no final da preparação, agora depende dos vegetais, depois a cebola, a pimenta e a cebolinha. Corte cada vegetal em cubos, medindo aproximadamente 1,5 cm x 1,5 cm. Cada vegetal pode ser colocado em uma tigela separada.
Última parte da preparação, pegamos a panela e colocamos uma colher de óleo de semente e uma pimenta. Se você gosta de frango com castanha de caju picante, também pode adicionar dois chili, mas um chili para duas pessoas é a quantidade recomendada. Deixamos a pimenta malagueta dourar no óleo da semente e, uma vez, depois de ouvir o cheiro da pimenta subindo, remova-o e coloque-o de lado.
Processo
La cozinha de verdade Frango com castanha de caju é relativamente rápido, mesmo para isso é preciso proceda rapidamente sem esquecer os passos, talvez repetindo-os mentalmente algumas vezes antes de prosseguir com esta fase.
Colocamos no frigideira em fogo médio alto, mais uma colher de óleo de semente e imediatamente após colocarmos os vegetais, retire a cebola e a pimenta. Viramos os legumes por alguns minutos com uma colher de pau, tomando cuidado para que nada grude. Neste ponto colocamos o frango que havíamos reservado na marinada. Viramos com uma colher de pau até ficar completamente cozido, pouco menos de 5 minutos. Neste ponto, colocamos apenas uma colher e meia de sopa de molho, previamente preparado e misture tudo. Agora acrescente as castanhas de caju torradas, a pimenta malagueta (previamente reservada) e as cebolinhas. Nós misturamos tudo e fazemos pule a panela cinco vezes, segurando a panela inclinada a 45 graus de forma que o conteúdo da panela quase pode entrar em contato com o fogo.
Frango com castanha de caju a gosto pode ser servido com arroz branco. Última rodada de frango com castanha de caju e sirva quente com uma boa cerveja, de preferência tailandês, como Chang ou Singha e bom apetite.
