Ser aconselhado é sempre a melhor das coisas, principalmente sobre "onde comer". Foi assim que tive o prazer de ir jantar por Cipriano, no país de Calavino, em Trentino.
O conselho era: se você quer comer coisas locais, e a um preço justo, vá para Cipriano, nós sempre vamos lá, você pode comer de qualquer coisa. Dada a área, fiquei tentado a ir ao Arco di Trento comer a carne salada, mas o conselho parecia tão sincero e sincero que não tive coragem de deixá-lo cair no vazio.
O restaurante da Cipriano, que logo descobri era também recomendado pelo Guia Michelin, parece uma trattoria típica de "montanha", calorosa e acolhedora, com não poucas cadeiras, mas bem fragmentada em diferentes salas para manter o ambiente reservado e familiar.
Cipriano, o dono do fac-totum, é um cavalheiro simpático que vem primeiro para recebê-lo, rigorosamente vestido de uma forma muito elegante e precisa. Não há lista de cardápio nas mesas, talvez também porque o prazer de contar sobre seus pratos não quer ceder a folhas de papel ...
É assim que, ao escolher entre 4 primeiros cursos esplêndidos e convidativos (bolinhos, risoto com cogumelos porcini e trufas, strangolapreti com espinafre e ravioli com radicchio e speck) Deixei-me convencer, com a minha subsequente grande satisfação, a levar o prato de degustação, um atiçador de todos os 4 primeiros pratos, para não perca algum! E teria sido um crime.
Como segundo, opto por um corte muito delicado, mas tive que abrir mão de um guisado de veado, uma truta grelhada e não me lembro mais o quê.
Durante o jantar eu pedi um Bicchiere di Vino solto, que eu esperava que fosse servido como uma garrafa, ou levado diretamente para a mesa. Para minha agradável surpresa, em vez disso, foi-me servido uma garrafa de vinho a granel, rotulada com a personalização "seleção de restaurante por Cipriano", a partir da qual decidi quantos copos servir. E aqui também, do copo solicitado, fui para dois.
As sobremesas não as testei, mas os comentários que li depois falam delas igualmente bem. Será para o próximo.
A melhor surpresa, porém, é a conta. Depois de um jantar de tal qualidade e um serviço de primeira, aliado aos "conselhos Michelin", podem fazer-nos pensar que vai desmaiar. E, em vez disso, você ganha pouco mais do que em uma pizzaria, já que passamos dois de nós em 34-36 €. Altamente recomendado!
