Na cidade de Florença existem três curiosidades a serem descobertas e experimentadas. Assim que chegar na cidade experimente o melhor lampredotto, veja o Mercado Central e o porquinho, é pra lá que você precisa ir.
Florença para mim, sempre esteve ao virar da esquina. Bastava entrar no trem, partindo do meu Livorno, e de repente estava em frente à Catedral, imerso na arte renascentista, admirando os sinais deixados com o passar do tempo.
Outras vezes, estava sozinho em trânsito naquela grande estação e por acaso tive vontade de fugir para ver a Ponte Vecchio ou a Basílica de Santa Croce e, em vez disso, fiquei à espera de outro destino.
Então houve o último ano com três dias florentinos em que descobri, em uma cidade que pensei conhecer profundamente, o Loggia dei Mercanti, a Sinagoga e Loggia Porcellino. Este último, localizado a um passo da Piazza della Signoria e não muito longe da Via Tornabuoni, nunca despertou minha atenção, até que um amigo florentino me contou suas antigas histórias e segredos.
Loggia do mercado
A loggia dei mercanti é uma das mais características e mais repletas de tradições de Florença. Este lugar era construído em meados dos anos 500 no coração da cidade, não muito longe da Ponte Vecchio, que sempre foi um símbolo de riqueza e comércio. Inicialmente destinava-se à venda de objetos preciosos, especiarias e sedas do Oriente. Infelizmente, agora você pode encontrar artigos de couro e souvners ruins. Mas a estrutura antiga e a posição ainda o tornam um lugar conhecido, mas cheio de charme.
A loggia de Pocellino
No lado esquerdo da praça há um fonte de bronze, chamado de porco, mesmo que na verdade represente um javali. Diz a tradição que, depois de tocar no nariz do fofo animal, você coloca uma moeda em sua boca e a deixa escorregar, esperando que caia na grade: neste caso, você é beijado pela sorte. Aconselho-o a vivenciar este ritual característico ao final da tarde ou à noite, quando a confusão passa e você pode respirar um ar mais goliardico e calmo.
Outro detalhe rico em história é o Pedra do escândalo, justamente uma laje de mármore, branco e verde, posicionada no centro da loggia, também neste caso, a melhor época para vê-la é o final do dia, quando os bancos dos comerciantes de hoje estão fechados e o chão está livre. A pedra indicou o ponto em que os devedores foram punidos insolvente da Florença renascentista. Os culpados foram acorrentados e espancados publicamente e repetidamente para que todos os cidadãos pudessem ver como os infratores eram tratados e que punição seria aplicada àqueles que não respeitassem a lei.
Sanduíche com Lampredotto
Não muito longe da loggia, por outro lado, fica o quiosque (então sem lugares, sempre um pouco de fila e jeitos espartanos) de uma das instituições gastronômicas de comida de rua florentina.
Esse é o tripeer Orazio Nencioni quem é especialista em lampredotto.
Em Florença você encontra vários lampredottai e além da especialidade também se vendem tripas, língua, bochecha, porco cozido, porco e carnes cozidas. Alguns têm até carnes curadas e queijos.
Ma como voce come o lampredotto?
No interior um sanduíche abundantemente embebido em caldo e acompanhado de sal, pimenta e molho verde, na versão clássica. Também pode ser pedido com molho picante ou zimino ou estufado com acelga e feijão.
Não se pode sair da cidade sem ter experimentado pelo menos uma vez e quem sabe se o seu desejo, expresso na moeda confiada ao porco, era não poder voltar logo a Florença.
