Não sou um grande fã de confeitaria, mas quando encontro uma confeitaria como essa, não posso deixar de parar e dar asas às minhas papilas gustativas.
Verona, como sabemos, é famosa pelas suas sobremesas, que em qualquer época do ano encontram a oportunidade certa para serem apreciadas e degustadas: durante período de carnaval, por exemplo, as confeitarias espalham o aroma intenso do "fritole”, Que comparadas às venezianas são preparadas com maçã e grappa e que hoje são fritas em óleo fervente, enquanto originalmente eram jogadas em banha de porco porque o óleo era pouco conhecido e usado.
em época de Natal, nas mesas veronesas, certamente se destaca o pandoro, nascido em 1894 por Domenico Melegatti, mas seu ancestral, muito apreciado não só pelas gerações mais velhas de avós, mas também por crianças e jovens, é o famoso nadalin, originalmente do final do século XIII, sempre em forma de estrela de oito pontas, mas menos alto e menos preciso do que para seu herdeiro. o Mandorlatoentão, certamente não é menos notável: trata-se basicamente de uma sobremesa branca esfarelada feita com clara de ovo, açúcar, amêndoas e mel, originária da planície veronesa e, em particular, de Cologna Veneta.
Na semana passada, curiosa por conhecer Verona no período de Natal e atraída por provar os seus doces típicos, descobri um confeitaria que me enlouqueceu e que recomendo de coração: é a pastelaria Scapini, na área de Veronetta.
Eu provei o risini, cestos de massa quebrada recheado com creme e arroz cozido no leite com sabor de baunilha: espetacular! Mas também os zaleti, biscoitos amarelos pela presença da farinha de milho, típicos da cultura camponesa veneziana, são uma loucura de sabores.
Alimento Artusi, em 1891, ele havia declarado sua bondade com estas palavras: “Senhoras mães, divirtam seus filhos com estes gialletti; mas esteja avisado para não prová-los se não quiser ouvi-los chorar, caso seja muito provável que toquem na menor parte. " E na pastelaria Scapini descobrirá o seu sabor original, aquele que só as preciosas mãos das nossas avós e bisavós sabiam dar e mimar.
Já tinha lido sobre a pastelaria Scapini numa edição da Bell'Italia, só posso confirmar a opinião positiva mesmo perante a excelente relação qualidade / preço. Pssss, a última dica… Prepare um café e acompanhe com uns chocolates artesanais aqui produzidos, não se arrependerá!
