Os Castelli Romani são considerados o lugar onde se come o melhor da gastronomia romana na capital. Porchetta, queijo e pimenta, cordeiro, filé de boi, tozzetti com amêndoas, e assim por diante.
sempre o Castelos romanos estão entre os locais mais procurados pelos habitantes da capital para uma viagem fora da cidade ou para um fim de semana tranquilo com boa comida e vinhos de qualidade.
Estâncias de férias da burguesia desde os tempos do Império, o dezesseis cidades localizadas em Alban Hills estão situados na zona sudeste da capital e sempre fascinaram os artistas e escritores de todos os tempos, mas sobretudo os turistas que escolhem os Castelos para umas férias culturais e relaxantes. A beleza das paisagens, a bondade do vinho mundialmente famoso e as demais delícias gastronômicas fazem dela um dos lugares mais irresistíveis para as férias de verão.
Spaghetti carbonara alla, coratella, la porchetta fraschette, pão Genzano ou tripa e chicória. Em nenhuma outra parte da Itália a tradição gastronômica manteve a marca doméstica como nas cidades de Castelli Romani. Nosso roteiro gastronômico começa com Ariccia e segue para Castel Gandolfo, Frascati e Grottaferrata.
Ariccia
A viagem culinária aos castelos começa em uma das aldeias de origens antigas, Ariccia.
Localizada a meio caminho entre dois lagos de origem vulcânica, Ariccia tem uma importante história arquitetônica e cultural, pois a maioria de seus edifícios foram destruídos na época das invasões bárbaras e muitos reconstruídos por Bernini. A importância cultural de Ariccia está perfeitamente combinada com suas delícias culinárias, uma delas é certamente porchetta.
Tendo se tornado famoso em todo o mundo, o Porchetta de Ariccia difere do prato comum a muitas regiões italianas pelo tempero, baseado em um mistura de ervas e especiarias e mantido em segredo pelas famílias que administram a venda do precioso produto. É precisamente a porchetta que caracteriza os menus dos renomados "fraschette”, Obrigatório para todos os turistas do Castelli Romani. As fraschette são tavernas onde uma vez que só o vinho foi servido, enquanto a comida era trazida de casa. Hoje você pode comer de tudo, desde a típica carne de porco até carnes e queijos.
As ruas onde você pode encontrá-los são Via Borgo S.Rocco e via dell'Uccelliera; no verão as praças também ficam repletas de mesas ao ar livre onde pode desfrutar da qualidade dos produtos aliada ao menor preço (menu de 10, 20 ou 30 euros) Gostaria de destacar uma das nomeações mais aguardadas pelos romanos que registra anualmente milhares de visitantes ou festival de porco em Ariccia para o início de setembro.
Castel Gandolfo
Localizada na província de Roma, nas margens do Lago Albano, Castel Gandolfo é uma cidade de cerca de 8000 habitantes pertencente à área de Castelli Romani, uma das aldeias mais bonitas da Itália. Este lugar encantador está rodeado de belas vilas papais e é conhecido por ter sido escolhido como residência de verão do Papa. Também nesta aldeia não faltam tradições gastronómicas e existe um produto de que os habitantes de Castel Gandolfo se orgulham particularmente, nomeadamente a "bochechas de cânone" Estes últimos são excelentes pêssegos cultivados em terras lacustres, às quais se dedica a festa patronal com uma festa no último domingo de julho.
Não se pode sair dos restaurantes de Castel Gandolfo sem ter experimentado o bucatini all'amatriciana mas acima de tudo a fritura de lattarini (peixes pequenos do lago) acompanhados pelo vinho Colli Albani Doc. Para relatar oRestaurante Pagnanelli, um dos mais antigos e renomados Castelos, que lhe permitirá saborear a gastronomia típica do lugar enquanto admira o panorama que o lago e sua vegetação oferecem.
Frascati
Continue nossa excursão culinária com a cidade escolhida por muitos nobres romanos, Frascati. É famoso por seu villas que, a partir de meados do século XVI em diante, os ricos ricos da cidade construíram (como Villa Aldobrandini e Villa Torlonia), mas também para um dos orgulhos da comida e do vinho Castelli, o Vinho Frascati DOC.
Vinho elegante e delicado para toda a refeição, o Frascati é muito apreciado na capital e no Lácio. Na Fraschette de Frascati podem ser apreciados a bom preço vinho, azeitonas, queijos, porchetta e pratos típicos romanos. Mas também muitas sobremesas estão incluídas nas degustações como o pupazza, o pangiallo, o tozzetti, o rosquinhas de vinho e ovo serpette, todos acompanhados por Cannellino di Frascati DOC.
Grottaferrata
Grottaferrata tornou-se famosa por sua Abadia de S. Nilo, identificado pelos estudiosos como o Tusculanum of Cicero, do qual muito pouco permanece de pé. Ao contrário das outras zonas mais rústicas, Grottaferrata é conhecida pelos seus restaurantes de qualidade, que constituem a actividade empresarial mais importante da cidade.
De mais de 50 anos, Tranqüilidade é um dos mais populares restaurantes ao ar livre do Castelli Romani e está localizado em Squarciarelli. O restaurante mantém firme a tradição culinária romana e castelhana, reproduzindo sabores ancestrais acompanhados por excelentes vinhos selecionados das melhores vinícolas italianas e estrangeiras.
As especialidades do restaurante? Espaguete com queijo e pimenta, polenta com costela, cordeiro, filé de boi, focaccia de presunto, tozzetti com amêndoas.
