Roteiro de dois dias em Langhe, Piemonte, aqui todas as dicas de viagem para descobrir bons vinhos para ficar e comer bem com um orçamento.
De acordo com o New York Times, a área de Langhe é um dos 52 destinos a visitar: não é uma área muito conhecida, mas esta região do Piemonte entre as províncias de Cuneo e Asti tem algo especial. Primeiro de tudo dele vini: Barolo, Barbaresco, Dolcetto, Pelaverga, Arneis e Nascetta. O bom vinho anda de mãos dadas com a boa comida, que aqui não falta. Vão da batida à faca: vitela crua, cortada grosseiramente; ai tajarin: macarrão muito fino servido talvez com uma grelha de trufa branca; aos excelentes queijos de leite cru, produzidos nas colinas da Alta Langa, que no outono se vestem em tons quentes de vermelho, marrom e ocre.
É fácil organizar uma viagem de baixo custo para estas partes: a área é facilmente acessível de toda a Itália com voos diretos para os aeroportos de Torino ou Cuneo, de onde é aconselhável alugar um carro para ter o máximo de liberdade na viagem. Não faltam hotéis, para todos os bolsos e para todos os gostos, desde quintas a quintas vinícolas. Eles serão o suficiente três dias por um roteiro que permite ter um gostinho desta região.
A primeira parada é a cidade de Alba, capital mundial de trufa. É aqui que a feira internacional de trufas brancas acontece todos os anos. Durante quase dois meses, as ruas da cidade ficarão repletas de trifolau, os caçadores de trufas, enquanto o pátio da Maddalena acolherá os mercado e l 'loja de vinhos.
Para quem não se contenta em respirar o aroma das trufas expostas e à venda no mercado, é possível participar num passeio com verdadeiro trifolau que irá revelar alguns dos segredos deste antigo ofício. O Consórcio Turístico Langhe Monferrato Roero organiza passeios duas vezes por semana: não é muito longo nem muito exigente, mas o passeio no bosque e o cheiro das trufas dão-lhe um certo apetite. Em Alba não faltam opções de restauração, a começar pelas conhecidas Piazza Duomo, que possui três estrelas Michelin. Para pratos que são sempre excelentes mas com preços muito mais baixos, pode escolher a Osteria dell'Arco, com pratos clássicos e atenção ao território, ou o mais recente Civico 11 Social Food, um espaço jovem com propostas inovadoras mas que respeita a territorialidade e matéria-prima.
A cidade oferece uma ampla escolha de hotéis, tanto no centro como nas colinas circundantes: pode voltar a contactar o Consórcio Turístico Langhe Monferrato Roero, através do qual pode reservar diferentes tipos de estruturas, desde B & Bs a hotéis de charme.
O segundo dia é dedicado a vinho, que pode ser descoberta através de um roteiro a pé: uma caminhada de onze quilômetros de Barolo leva a Monforte. O ponto de partida é o pequeno povoado de nem mil habitantes que atrai anualmente milhares de turistas que vêm de todo o mundo para visitar a Enoteca del Barolo Regional e o WiMu, o museu do vinho instalado no Castelo Municipal Falletti de Barolo. Mesmo que o dia esteja frio, o vinho terá preparado até o mais frio para a caminhada nos vinhedos.
O caminho leva ao povoado de San Rocco: Novo está bem na frente, um pouco mais alto. Continue pela estrada provincial, mas logo voltará ao caminho dos vinhedos. Em menos de uma hora você chega a Monforte, uma pequena cidade famosa pela produção de vinhos. No centro, além dos bares e adegas que dão para a praça, talvez você tenha a sorte de encontrar o pequeno mercado do agricultor. As áreas externas das instalações estão sempre muito lotadas na hora do almoço: há ciclistas, motociclistas, estrangeiros com grandes câmeras.
Um café rápido no balcão de um dos bares e saída, novamente a caminho do morro, para voltar ao Barolo. A partir daqui, em vinte minutos de carro você chega a Verduno, onde é obrigatório parar para um aperitivo que por aqui é quase um jantar. Casa Ciabotto é um lugar na praça central da pequena cidade onde o Pelaverga, vinho tinto obtido da videira com o mesmo nome que se celebra todos os anos no final do verão com uma grande festa nas vinhas. Para um aperitivo ou - como se costumava dizer, um petisco sinoira - não pode deixar de pedir uma garrafa de Pelaverga, anchovas ao molho verde, língua ao molho vermelho, linguiça Verduno e uma seleção de queijos locais.
Para o jantar, uma parada imperdível é Ca 'del Re, uma taberna de gerência familiar onde pratos tradicionais piemonteses são servidos. O andar superior tem sido usado como um B & B: sete quartos de estilo rústico, todos com vista para o jardim.
Alternativamente, para pernoite você pode escolher a pousada Al Vecchio Gelso, uma casa de fazenda reformada com quatro quartos.
Para uma experiência diferente do normal você pode dormir no Real Castello, uma estrutura que pertenceu a Rei Charles Albert de Savoy. O castelo alberga também uma adega onde são produzidos Barbaresco, Barolo, Barbera d'Alba e Pelaverga.
Depois das trufas e do vinho, o terceiro dia é dedicado à outra excelência do Langa, a queijo. Ao mesmo tempo, todas as casas de fazenda nas colinas deAlta Langa tinha pelo menos um pequeno rebanho de ovelhas cujo leite servia para produzir um queijo que por aqui é genericamente denominado de tuma. É produzido durante os meses de verão e consumido principalmente fresco, mas a tradição também prevê o envelhecimento para consumo nos meses de inverno. A área de produção, entre os municípios de Bossolasco, Murazzano, Paroldo e Ceva, é uma zona relativamente isolada e, em todo o caso, pouco conhecida do ponto de vista turístico.
Na pequena aldeia de Paroldo está o Cascina Raflazz, onde há anos a família Adami se dedica à criação de ovinos e à produção dos queijos Langa: Murazzano DOP, o clássico tuma de ovelha, Malarin, Gazola e Tume em Vaso. Há alguns anos, uma parte da quinta foi renovada e utilizada como quinta com quatro quartos e um restaurante aberto mediante reserva.
A poucos quilômetros de distância fica a empresa familiar Cora Formaggi: no município de Monesiglio, entre as colinas descritas por Beppe Fenoglio, a queijaria abre as suas portas com reserva e permite visitar o estábulo e a leitaria e provar os queijos.
Se ainda houver lugar para jantar, vale a pena percorrer os poucos quilômetros que separam Monesiglio de Bossolasco, onde fica o Drogheria di Langa, um restaurante recente inspirado na tradição da mercearia, ou seja, pequenas lojinhas que vendiam especiarias, itens coloniais e alimentos. Todos os produtos - também disponíveis para venda - são adquiridos nas empresas locais e cozinhados de forma original e ao mesmo tempo respeitando a tradição. É um daqueles lugares onde a vitela ao molho de atum e a salada russa têm o mesmo sabor dos feitos pela avó.
Embora seja uma cidade pequena, Bossolasco oferece excelentes opções também do ponto de vista da acomodação em hotel: bem em frente ao Drogheria está o Le Due Matote, um pequeno hotel de charme com vista para a rua principal daquela também conhecida como a cidade de Rosa . Não muito longe está o Hotel Bellavista, onde aulas de culinária piemontesa são organizadas regularmente.
