L'apéritif à Venise est une affaire sérieuse, c'est parti pour les ombres, passant d'un bacaro à l'autre pour un ombre de vin. Voici dix endroits essayés et recommandés pour vous à Venise.
Une tournée pour bacari à Venise? Vous ne pouvez pas vraiment refuser si vous voulez découvrir la ville comme le font les Vénitiens et goûter les spécialités culinaires de la Sérénissime.
En voici 10 à apprécier une nuance de vin (la mesure standard du vin pour les Vénitiens) et un cicchetto (sorte de tapas à comprendre, un apéritif) en compagnie des Vénitiens DOC.
Un conseil, si vous ne savez pas ce que cela signifie vraiment Optez pour les ombres à Venise, retrouvez le vocabulaire technique ici.
1. Al Timon
Fondamenta Ormesini: vous êtes plus à l'extérieur qu'à l'intérieur et vous pouvez emporter jusqu'à 5 cicchetti par personne qui changent selon la saison, allant du gorgonzola et fraise au taleggio et figue. Ensuite, il y a les classiques, comme le crostino à la morue ou diverses charcuteries.
En été, ils jouent de la musique live.
2. Vrai vin
Fondamenta Misericordia: petite, petite mais grande dans la sélection de vins et de cicchetti. Si vous avez de la chance, vous trouverez une omelette aux "épinards", ricotta et délicieuses pommes de terre qui est parfaite quand il fait froid et que vous vous promenez dans les rues et les ponts de Venise.
3. Osteria da Filo
Calle del Tintor: un véritable lieu culte, à tel point que lorsqu'ils ouvrent à 17.00h23.00 jusqu'à la fermeture à 23.30hXNUMX / XNUMXhXNUMX, il est presque impossible d'entrer dans le restaurant et c'est dommage car chaque coin a son propre salon, une table avec des et des chaises bizarres. Le mercredi, ils ont de la musique live et il y a le wifi.
4. Vecia Carbonera
Ponte S. Antonio: entrez dans la grotte de la Vecia Carbonera et vous ne voudrez plus jamais sortir.
Les cicchetti classiques sont à la morue, mais aussi aux viandes, aux fromages et il y a des boulettes de viande au thon.
Vous vous asseyez avec les autres clients autour de tables en bois massif à l'arrière ou vous vous tenez devant le comptoir et vous vous appuyez sur des tables obtenues à partir des fûts.
5. Amarone
Calle del Luganegher: un peu moins "rude" que d'autres, mais extrêmement caractéristique et appréciée et pas seulement pour l'Amarone qui est son vin totémique. Une baignoire en plexiglas rouge réchauffe l'atmosphère de la pièce. Ici, vous pouvez prendre un verre de rouge corsé de Valpolicella ou un Amarone, en fait, mais aussi un Franciacorta à traverser. Idéal aussi pour un dîner.
6. Antica Osteria Ruga Rialto
S. Polo 692, s'il est plein vous manquerez l'invité d'honneur "Chicco", le chat noir qui passe paresseusement ses heures depuis près de 15 ans à se déplacer entre les tables et les étagères de ce bacaro. Cependant, il y a toujours sa photo à côté de la caisse pour ne pas oublier qui est ici le «paròn» (maître).
Ne manquez pas le «raboso frizzante», vin local peu connu et les boulettes de viande au fromage. Ah! Des plats de poisson cru honnêtes sont également disponibles sur commande.
7. Ao Squero
Fondamenta Nani: juste en face de l'un des derniers "squeri" de Venise, où sont fixées des gondoles. En été, vous pouvez vous asseoir et discuter le long de la fondamenta, en hiver, vous vous glissez pour boire une valpolicella ou un merlot. Ne manquez pas les croûtons à la crème de potiron et aux champignons. Et ici, les filles au comptoir sourient aussi.
8. H2NO
Campo S. Silvestro: récemment ouvert mais déjà ciblé.
Pas seulement des cicchetti, entre autres avec de la morue dans toutes les sauces, mais aussi du musetto et des «timbres», ou des paninetti comme les Vénitiens les appellent, avec des champignons cuits et truffés, des wurstelles et caciotta, des porchetta et des aubergines et ainsi de suite. Le choix des vins blancs et rouges et la variété de mauvais spritz qu'ils offrent avec le gin et la vodka sont exceptionnels.
9. Ancien Dolo
Ruga Rialto 778: petit, mais très caractéristique et avec l'avantage d'être proche du Rialto. Ici vous trouverez également des cicchetti pour coeliaques: en fait, en plus des crostini, il y a de la polentine à la crème de morue, de la morue alla vicentina, une à la tomate ou aux boulettes de viande et, quand c'est en saison, des fleurs de courgette à la mozzarella et à l'anchois. Les blancs sont bons, mais surtout les rouges. Et si vous voulez juste de l'eau, ils vous reconnaîtront comme "foresti" (étrangers) mais on ne priera pas pour eux.
10. À l'équipage
Calle Galeazza: dans le quartier du Rialto, presque caché mais bien connu des aficionados qui cessent de s'appuyer sur ses petits parapets à l'extérieur de la calle même les jours d'hiver.
Peu de fioritures, mais beaucoup de variété: crostini aux sardines frites, sarde en saor (sardines aigres-douces aux raisins secs) et ainsi de suite.
Les habitants passent d'un bacaro à un autre, dégustant des cicchetti et buvant de l'ombre de vin. Il y a ceux qui se vantent d'en faire sept d'affilée, mais deux le soir sont quand même un excellent résultat car il ne s'agit ni de boire ni de manger, mais de "faire de la ciacole" dans la rue ou sur le terrain.
