Des plats typiques à déguster dans les Dolomites de Belluno, en commençant par l'entrée avec des canunzei et une garniture de pommes de terre et de betteraves jusqu'à la polenta et le schiz ou le gibier. Enfin, un strudel aux pommes, bien sûr, ou un birramisù de la brasserie Pedavena.
Notre Italie est une merveille, non seulement pour le paysage qui change pratiquement à chaque kilomètre, du nord au sud de la botte, mais aussi pour ses spécialités culinaires. L'Italie est connue comme le pays de la bonne chère et c'est vrai, il est impossible de mal manger dans aucune des régions italiennes.
Cuisine et plats typiques des Dolomites de Belluno
Casunziei : Les Casunziei sont des raviolis farcis de betteraves et de fromage. Ils sont cuits dans de l'eau salée et servis avec une sauce au beurre, à la sauge et au fromage Parmigiano Reggiano.
Polenta : La polenta est l'un des plats les plus traditionnels des Dolomites de Belluno. Elle est fabriquée à partir de farine de maïs et cuite lentement dans l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte dense, qui est ensuite coupée en tranches. Elle est souvent servie en accompagnement d'autres plats, comme le ragoût de chevreuil ou le lapin en ragoût.
Strudel aux pommes : Le strudel aux pommes est un dessert typique des Dolomites de Belluno. Il est composé de pommes fraîches et d'une pâte croustillante. Il est généralement servi avec une boule de glace à la vanille.
Ragoût de lapin : Le ragoût de lapin est un autre plat traditionnel de la région. Le lapin est mijoté avec des légumes et des épices, ce qui donne une viande tendre et juteuse au goût intense et délicieux.
Ragoût de chevreuil : Le ragoût de chevreuil est un plat très populaire dans les Dolomites de Belluno. La viande est mijotée avec des légumes et des épices, ce qui donne une viande tendre et juteuse au goût intense et délicieux.
Gnocchi de pommes de terre : Les gnocchi de pommes de terre sont de petites boulettes faites de pommes de terre et de farine. Ils sont généralement servis avec une sauce tomate, du fromage Parmigiano Reggiano et du basilic frais.
Pastin : Lepastin est une soupe traditionnelle des Dolomites de Belluno à base de fromage et de pâtes. Le fromage utilisé dans cette recette est l'asiago, un fromage typique de la région.
Frico : Le Frico est un plat typique de la région du Frioul-Vénétie Julienne, mais on le trouve aussi dans les Dolomites de Belluno. Il s'agit d'une omelette à base de fromage, de pommes de terre et d'oignons.
Tocai : Le Tocai est un plat typique des Dolomites de Belluno consistant en un ragoût de veau avec des carottes, des oignons et du vin rouge.
Tortel : Le tortel est un type de pâtes fraîches farcies de pommes de terre et de fromage. Il est généralement servi avec du beurre fondu, de la sauge et du fromage Parmigiano Reggiano.
Produits typiques des Dolomites de Belluno
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Fromage : La région des Dolomites de Belluno est célèbre pour ses fromages, notamment l'Asiago et le Monte Veronese. Ces fromages sont utilisés dans de nombreuses recettes traditionnelles de la région.
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Champignons : Les forêts des Dolomites de Belluno sont riches en champignons, qui sont utilisés dans de nombreux plats traditionnels. Les champignons les plus populaires dans la région sont les cèpes et les champignons de Paris.
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Vin : La région des Dolomites de Belluno est également connue pour son vin. Le vin le plus célèbre de la région est le Prosecco, un vin blanc pétillant et frais qui est parfait pour accompagner les plats traditionnels de la région.
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Miel : La région des Dolomites de Belluno est connue pour son miel. Le miel est produit à partir des fleurs sauvages de la région et a un goût doux et sucré qui est parfait pour accompagner les plats traditionnels de la région.
En conclusion, la région des Dolomites de Belluno est célèbre pour sa riche tradition culinaire et ses produits locaux. La polenta, la venaison braisée, le pastin et la tarte aux pommes sont quelques-uns des plats traditionnels les plus populaires de la région. Le fromage, les champignons, le vin et le miel font partie des produits locaux les plus remarquables. Si vous avez l'occasion de visiter les Dolomites de Belluno, n'hésitez pas à goûter à certains de ces plats et produits typiques pour découvrir l'authenticité de la région.
