Nous entendons souvent parler de la bonne nourriture que nous avons dans Italie du Sud , mais en particulier des spécialités que le Sicile. À peine entendant son nom, une infinité de délices qui viennent de l'île apparaissent dans notre esprit: le Cassata, le canon, la frontière, mais aussi des oranges, des pistaches et des épices. Mais il y a un plat, typiquement sicilien, qui vous met l'eau à la bouche rien que pour dire son nom; de quoi je parle? De toute évidence, arancini.
Arancini (ou arancine, ainsi appelée dans la région de Palerme et sa province) sont des boules ou des cônes de riz pané et frit, farcis à l'intérieur avec du ragù, de la mozzarella et des pois ou avec du jambon cuit, du beurre et de la béchamel. Les types d'arancini les plus populaires sont certainement ceux avec sauce à la viande, beurre ou épinards, mais on retrouve aussi des saveurs plus élaborées comme les champignons, la saucisse ou le poulet et des saveurs décidément plus particulières comme celui au pesto, avec des fruits de mer ou du nutella.
Catania est la ville où ils sont nés et je commence donc à vous parler des endroits où manger les meilleurs arancini que vous puissiez imaginer.
sève
Il est inutile de tourner trop de mots, mais sève est l'un des endroits les plus connus de la capitale de l'Etna depuis 1897. Il est situé au cœur du centre historique de Catane en Via Etnea 300-304, au coin avec Via Umberto. Leur dîner, en particulier les arancini, a été défini comme une explosion de saveurs; mais pour ceux qui connaissent bien cet endroit, ils savent que leur bourreau de travail n'est pas le classique arancino avec sauce à la viande, mais l'arancino alla catanese: en plus du riz et de la sauce, la garniture est faite d'aubergines frites et de ricotta salée: une délicatesse qui a le goût de la Sicile. La boutique est fermée le lundi et est ouverte de 7.45h21.30 à XNUMXhXNUMX.
houx
Depuis 1936, il est le rival de la célèbre Savia et est situé juste à côté, dans Via Etnea 292-298. Certains disent que le premier est incomparable au second, d'autres le contraire, mais d'une chose je suis sûr: Spinella a des arancini à la sauce à la viande et à la pistache parmi les meilleurs de toute Catane. LA les prix sont définitivement un peu au-dessus de la moyenne, mais si vous êtes de passage et que vous voulez profiter d'un excellent arancino, Spinella est un endroit sûr où aller. Ouvert du lundi au jeudi de 7.30h22.30 à XNUMXhXNUMX et le week-end, il reste ouvert jusqu'à minuit.
Etoile D'Or
Un autre endroit que je recommande à tous ceux qui viennent à Catane est leEtoile D'Or. Il est situé dans la Via Beato Cardinale Giuseppe Benedetto Dusmet 7 et leur arancino est défini comme le meilleur arancino de tout l'arrière-pays de Catane: frit au bon endroit, croquants, pas gras et surtout ils réussissent toujours à perpétuer la tradition, où à l'intérieur il n'y avait pas qu'une simple sauce à la viande mais des morceaux de viande qui le rendent super. De plus, l'Etoile D'Or est capable de satisfaire vos envies à tout moment, en fait, cet exercice est ouvert 24h / 24, Chaque jour de la semaine.
Via le laboratoire de Naples
Comme son nom l'indique, ce laboratoire est situé à Via Napoli au numéro 55 et c'est l'un des arrêts fondamentaux pour ceux qui aiment la vie nocturne de Catane. En effet, ce laboratoire est ouvert de 20.30hXNUMX jusqu'aux petites heures du matin, et s'adresse donc à ceux qui veillent tard ou à ceux qui sont saisis par une envie irrésistible d'arancini et autres gourmandises telles que la bolognaise, croissants, pizzas et moi Panzerotti. Les arancini sont fortement recommandés aux épinards, pistaches et poulet.
Bar du château
Et enfin, le dernier des 5 meilleurs arancini de Catane, vous pouvez le déguster Via Leucatia, 95b. Le bar Castello n'est pas situé dans le centre-ville, mais c'est aussi un point de rencontre pour la vie nocturne de Catane car cet exercice est aussi ouvert toute la nuit. Leur cheval de bataille est le croissant au chocolat blanc, mais aussi les arancini ne le sont pas moins: un brunissement parfait, une garniture qui fond en bouche et surtout, ils sont toujours chauds. Et une fois découvert, il est impossible de s'en passer.
