Une journée à Sauris entre spécialités gastronomiques et bières artisanales. Où dormir à Carnia et que voir pour un séjour pas cher.
sauris est un petit village de montagne du Friuli Venezia Giulia et j'ai appris à mieux le connaître grâce au blog Carnia. La frontière avec l'Autriche est à quelques kilomètres et ce n'est pas un hasard si un ancien dialecte allemand est encore parlé ici, contrairement à d'autres pays où le frioulan est plus familier.
La première chose à savoir est que pour y arriver, vous ne pouvez emprunter qu'une seule route, depuis Ampezzo le long de la route provinciale 73 et vous devez faire face à plusieurs galeries très suggestives littéralement creusées dans la pierre.
Ensuite, vous devez traverser le barrage sur le lac artificiel de Sauris et vous voilà enfin arrivé dans le village de Zahre (c'est le nom en dialecte allemand). Au départ de Pesariis, à Val Pesarina, cela nous a pris environ 50 minutes en voiture. Cette destination ne m'était pas totalement inconnue, je l'avoue, mais grâce au Blog Carnia j'ai pu visiter des choses que j'aurais difficilement pu faire en tant que touriste seul.
Nous avons d'abord visité leHôtel répandu di sauris, un joli village fait de stavoli en bois récupéré et qui est aujourd'hui accessible à tous les touristes. Les lits disponibles sont en 140, pas quelques-uns, et c'était complètement rénové en 1980. Également équipés d'une cuisine, ils encouragent d'une part l'envie d'acheter des produits locaux mais d'autre part ils expriment un type d'hébergement touristique encore méconnu de tous. Nous avons également pu visiter certains d'entre eux et tout ce bois donne envie d'y rester.
En nous promenant dans les petites rues de la ville, nous nous sommes également arrêtés au musée ethnographique et à la Grande Guerre après avoir vu de nombreux masques sculptés dans différentes bûches de bois dans toute la ville. Pourquoi? L'un des plus pittoresques se déroule à Sauris 'Carnavals' d'Italie et c'est la tradition d'en porter un masque en bois peint. Nous avons visité le musée ethnographique le 25 avril, jour de la Libération, et c'était un certain effet d'observer la grande quantité d'artefacts de guerre conservés à l'intérieur.
Non loin de là se trouve le micro brasserie Zahre, une petite entreprise qui produit de la bière artisanale non fermentée et qui fait partie des quatre premières micro-brasseries d'Italie avec une production de 500 15 litres. Une histoire, celle de la brasserie, est vraiment intéressante du choix des houblons, du nombre de jours que les opérateurs restent éveillés pour donner une continuité au processus de transformation, jusqu'au nombre d'hectares (XNUMX) de orge dans le bas Frioul, ce qui leur garantit le premier ingrédient.
Evidemment, une dégustation d'une de leurs bières, une visite de l'usine et enfin quelques informations techniques, par exemple sur la qualité et la pureté de l'eau nécessaire à la production de telles bières, ne pouvaient manquer. Les bouteilles pèsent 0,75 l, alors faites attention si vous avez l'intention de la boire seule.
Après avoir discuté avec un constructeur de maisons en bois et visité le spa et centre de bien-être de l'Albergo Diffuso, nous avons visé Usine de jambon de loup de Sauris, une entreprise avec 53 ans d'histoire.
Vous ressentez toujours une certaine émotion en visitant certains environnements, comme le fumoir, en connaissant le type de bois utilisé et en vous immergeant enfin dans la salle d'assaisonnement où les jambons Sauris font un beau spectacle.
Comment terminer une journée en Suaris? A table bien sûr. Sur le chemin du retour, à quelques minutes du village se trouve le Riglarhaus, dans le hameau de Lateis. C'est un hôtel-restaurant qui bénéficie d'une vue imprenable sur le réservoir artificiel mais dispose également d'un espace bien-être avec un sauna à l'intérieur qui surplombe les chaînes de montagnes environnantes.
Ce que nous avons mangé était la cerise sur le gâteau d'un week-end de rêve. Les typiques Cjarson aux herbes et à la ricotta, je Dumplings avec speck, kummel et beurre fondu, le Joue de Torello al refosco avec de la polenta et en dessert une tarte avec de la confiture maison. Bref, que vous décidiez de venir pour les paysages, les lieux ou la gastronomie, Sauris est une destination à Carnia à mettre à votre agenda.
