L'endroit dont je parle aujourd'hui est situé près d'un village de Molise, Colle d'Anchise, tout comme beaucoup d'autres. Au pied du village coule l'une des plus belles rivières de la région, le Biferno: dans cette section un intéressant parc fluvial a été planté de prairies parsemées de grands arbres où vous pourrez passer une belle journée dans le vert, près de la rivière .
Ici se trouve une ferme élégante et bien entretenue qui respecte la tradition: le Plaine des moulins. Dans les temps anciens, le complexe de quatre bâtiments en pierre blanche utilisait un barrage de la rivière et sa canalisation, pour broyer; plus récemment, la puissance de l'eau avait été utilisée pour créer une centrale hydroélectrique.
Après une période de négligence, les bâtiments entièrement restaurés sont devenus un vacances à la ferme et un restaurant de haut niveau, je parle surtout du restaurant, dans le choix de produits à la fois typiques et excellents à la fois qui donnent vie à une carte extrêmement invitante.
Tout est pris en charge, de la combinaison des saveurs, à la présentation des plats, à la carte des vins. Le service est poli et précis, le client regarde, vous serre la main et vous demande comment vous allez.
La pièce où nous avons mangé était d'une très belle architecture, obtenue en respectant la composition originale du bâtiment. Dans Molise J'ai bien mangé partout, mais ici l'ambiance est différente, je pourrais appeler ça une touche de classe mais sans arrogance.
Les prix sont un peu plus élevés que la moyenne régionale, mais il reste tout de même sur les chiffres, un peu plus de 20 euros pour un superbe dîner, impensable dans d'autres régions d'Italie.
Il rester dans les chambres Je ne l'ai pas essayé, mais d'après ce que j'ai vu, il doit être tout aussi agréable.
Un lieu hors du commun pour le calme, la sérénité, la précision et même l'élégance.
