5 lieux typiques vénitiens à découvrir pour vivre une expérience authentique avec les locaux! Prêt à en prendre note?
Si vous vous trouvez dans Venise, une chose que vous devez absolument inclure dans votre visite est un tour de bacaro. Le bacaro est le lieu vénitien typique à mi-chemin entre une auberge et un bar, dans lequel commander cicchetti (croûtons, boulettes de viande, poisson frit, polenta) accompagnés d'un verre de vin maison, le fameux "ombre".
Ce sont généralement de petits endroits, avec peu de places assises et tous relativement rapprochés pour faciliter un roulement continu des clients. Être des lieux particuliers qui vont au-delà des règles générales des bars ou des pubs, les heures de fermeture sont souvent vers 20h, maximum 21h. Un tour de bacaro débutera donc dans l'après-midi à l'heure de l'apéritif.
Mais que sont-ils le meilleur bacari des Vénitiens?
1. Bacareto da Lele (Fondamenta dei Tolentini 183)
Fréquenté par des étudiants universitaires de toute faculté, le Bacareto da Lele c'est une institution. Petit à la fois en taille et en prix, il propose une offre de sandwichs savoureux et de vins qui vous feront oublier tout le reste. Avec quelques euros vous pouvez boire une maison rouge et goûter le mini sandwichs allant du simple salami à la pancetta aux girolles. Compte tenu de son emplacement à proximité de Piazzale Roma, est le point de départ idéal pour le circuit bacaro si vous arrivez en bus ou en voiture.
2. Hostaria Vecio Biavarol (Santa Croce 225)
Si vous arrivez en train, après le Scalzi Ponte degli, le premier vrai bacaro que vous rencontrez est le Vecio Biavarol. Bien que ce soit également assez petit, il y a des sièges à l'intérieur et à l'extérieur. Le vin de la maison est excellent, tout comme ceux proposés à la carte, et l'offre culinaire est très spéciale. Doit essayer le crouton chaud croustillant avec mortadelle de Bologne coupée sur place et pesto de pistache Bronte.
3. Cantina Arnaldi (Santa Croce 35)
En continuant votre promenade alcoolique sur les mêmes fondations, vous tomberez sur le Domaine viticole Arnaldi. C'est un local à la mode qui permet également de déjeuner ou de dîner, mais pensez à réserver car il est toujours plein. Les vins sont fins et sont décrits avec une grande compétence, le spritz est excellent, ainsi que les boulettes de viande et les croûtons, pour lesquels des combinaisons de qualité sont risquées qui fonctionnent très bien. Un exemple est le croûton au jambon grillé au miel et aux tomates séchées, s'il y en a un, ne le manquez pas.
4. Al Bottegon (Fondamenta Nani 992)
Continuation vers le Ponte dell'Accademia, juste après le Bibliothèque de toilettes, vous aurez devant le deuxième bacaro des étudiants universitaires, Au Bottegon. Pas de place pour s'asseoir, mais donnant directement sur le rivage. Le vin de ce bacaro peut être dégusté au verre ou acheté à la bouteille, car il s'agit en fait d'un un caviste. Les cicchetti proposés sont parmi les plus particuliers de la région et ils ont aussi a remporté plusieurs prix. Essayez la citrouille et le parmesan et celle aux crevettes en saor.
5. Bacari of Mercy (Cannaregio)
Enfin, de l'autre côté de Venise, loin du flot touristique et universitaire, en s'éloignant un peu de la Strada Nova, il y a Fondements de la miséricorde. Le long de ce rivage, vous aurez l'occasion d'essayer certains des meilleurs bacari avec une offre de poisson, même assis directement sur la rive du canal. Chez Misericordia, vous trouverez leOstaria Bea Vita, Al Timon Bragozzo, célèbre pour ses cicchetti à la polenta, Al Mariner ou Paradiso Perduto, où je vous recommanderais de vous arrêter pour le déjeuner ou le dîner, ainsi que de profiter des fantastiques cicchetti.
Bonne boisson!
