Il Carnaval de Véronèse c'est probablement le plus ancien d'Europe. Il remonte à la fin du Moyen Âge, il a ses racines à l'époque de Tomaso Vico, un médecin véronais du XVIe siècle qui a laissé en témoignage les fonds à distribuer annuellement à la population pauvre du district de San Zeno (où se trouve la basilique du même nom) nourriture pour la subsistance le jour du vendredi avant le Carême.
En effet, les années précédentes, en raison des inondations dévastatrices de l'Adige (1520-1531) et des incursions des Lanzichenecchi de Charles Quint, la ville de Vérone a été réduite à une famine sans précédent. Compte tenu des circonstances et de la précarité dans la recherche de matières premières, le "pistors”(Les boulangers) ont été forcés de bloquer la production de pain.
Cela a conduit la population à survenir, c'était le 18 juin 1531, et juste à San Zeno, les gens ont attaqué les boulangers. La révolte générale a été évitée grâce à l'intervention de certains citoyens, qui ont décidé à leurs frais de contribuer au rafraîchissement des habitants les plus pauvres du quartier, dont Da Vico, surnommé «l'instructeur et restaurateur» de la «Baccanale del Gnocco».
En fait, depuis lors, le Vendredi avant le Carême prend le nom de "vendredi gnocolar»Et le carnaval véronais est dirigé par la figure allégorique du Papà del Gnoco, qui est élu chaque année. Vendredi gnocolar est très ressenti à Vérone, les écoles sont fermées et pendant la journée une grande procession de chars allégoriques défile de la ville à San Zeno, tandis que sur la place devant la Basilique de San Zeno, le gnocchi à la sauce tomate (une recette que vous trouverez dans chaque restaurant de la ville ce jour-là.
