Une visite guidée à la Dolceria Bonajuto pour découvrir l'histoire du chocolat de Modica pour seulement 3 €, en dégustant aussi les sucreries typiques de la Sicile, voici mon expérience.
Faire un voyage en Sicile, à Modica, et ne pas goûter le chocolat caractéristique de la ville n'est pas une hérésie, c'est bien plus que cela ! J'ai toujours entendu parler du chocolat Modica, certains l'aiment assez pour le commander en ligne, d'autres n'aiment pas trop, ils disent que c'est trop granuleux. Je n'avais jamais essayé auparavant et j'étais enthousiaste.
Tout d'abord, je vous recommande de faire une petite visite, non pas pour goûter le chocolat (bien sûr, vous pouvez le faire aussi), mais simplement pour connaître l'histoire du chocolat à Modica. La visite peut être effectuée à la Dolceria Bonajuto de Modica qui, comme l'indique le site web, tous les jours à 16h30, pour le prix de 3 € seulement, vous emmènera faire une visite guidée à l'intérieur de son laboratoire.
Je vous conseille d'appeler pour réserver la visite guidée, également parce que les horaires peuvent varier en fonction des saisons. La visite vous permet également de goûter à de nombreux délices de la Dolceria, on n'y produit pas que du chocolat, au contraire, il y a de nombreux desserts dont on entend peu parler mais qui sont très appréciés des Siciliens.
Comment le chocolat est-il arrivé à Modica ?
Très rapidement, parce que je ne suis pas là pour prendre une leçon d'histoire et parce qu'à la Dolceria Bonajuto on pourra vous le dire mieux que moi, l'origine du chocolat sicilien trouve son origine chez les Aztèques qui régnaient en Amérique centrale. Puis vinrent les Espagnols qui, vers 1519, importèrent les premières fèves de cacao en Sicile. Les Espagnols ont introduit le chocolat dans ce qui était alors appelé le "comté de Modica".
Le chocolat de Modica a une grande caractéristique, reconnue dans le monde entier, il est presque grossier, avec des granulés de sucre grossiers qui lui donnent, en plus de la particularité du goût, un éclat brillant. Ce goût et cette texture sont donnés par sa fabrication, qui est présentée presque froide, par un maximum de 35/40° et qui lui permet de maintenir inchangées ses caractéristiques. Tout cela le différencie des autres types de chocolat, ce qui le rend original et donc unique.
Dégustations à la Dolceria Bonajuto
Lors de la visite de la Dolceria Bonajuto, non seulement on vous dira tout cela, en fait beaucoup et beaucoup plus, mais vous pourrez vous rendre directement sur le lieu de production du chocolat, où les confiseurs siciliens sont les maîtres. Vous pouvez enfiler un manteau et un chapeau et voir par vous-même comment le chocolat est produit, comment le goût ancien et l'art se combinent pour créer une petite merveille. On vous fera goûter tous les desserts en production, tels que i Bucatoli et 'Mpanatigghi et à la fin, croyez-moi, vous aurez le ventre bien rempli, plein de bonnes choses.
La visite guidée dure environ 40 minutes, mais vous pouvez ensuite rester aussi longtemps que vous le souhaitez à l'intérieur de la boutique pour faire des achats et poser d'autres questions. Je n'ai pas manqué le cannoli à la pistache, un autre délicieux dessert de Bunajuto et évidemment le chocolat pur à 80% et le chocolat à la vanille, un vrai régal.
N'oubliez pas qu'avant d'acheter, vous pouvez goûter tous les différents types de chocolat, car il y a plusieurs bols de chocolat à déguster dans le magasin. Mais aussi qu'une fois rentré chez vous, si vous êtes à court de fournitures, vous pouvez fabriquer les vôtres et les acheter en ligne.
