Le Piémont est l'une des régions les plus riches en vignobles et en excellents vins. Dans cet article, vous trouverez des conseils pour découvrir cinq vignobles entre Langhe et Roero où acheter des bouteilles de qualité ou où aller pour connaître le bon vin du Piémont.
J'ai récemment découvert que des wine tours sont organisés pour ma part: ce sont des journées dédiées à la découverte de nombreux vins produits entre Langhe et Roero, Région piémontaise entre les provinces de Cuneo et Asti.
Grâce au Consortium touristique Langhe Monferrato Roero, les visiteurs peuvent passer une journée parmi les vignobles pour en savoir plus sur la production de quelques Vins piémontais, y compris Barolo, Barbaresco, Dolcetto, Nebbiolo, Pelaverga et Arneis.
Il n'y a que l'embarras du choix parmi ces collines: d'innombrables vignobles locaux et excellences viticoles, au point qu'il est impossible de faire le choix des meilleurs endroits. Donc, s'ils me demandaient ce que cinq caves qu'une personne voyageant entre Langhe et Roero ne devrait absolument pas manquer, alors je ferais une liste de celles qui se démarquent pour moi parce qu'elles offrent quelque chose de différent qui mérite d'être connu.
WiMu - Musée du vin à Barolo
À Barolo, petite ville connue précisément pour la production du vin rouge du même nom, le WiMu, l'un des musées les plus importants au monde pour le secteur du vin, ouvre ses portes depuis quelques années.
Installé dans le bâtiment qui appartenait au Marquis de Barolo, le musée a été créé dans le but de montrer concrètement le lien entre la culture du vin et le territoire, racontant l'histoire, l'économie et les traditions liées au Barolo. Le parcours de visite serpente à travers la nature, l'histoire et l'art. Il se termine par une dégustation incluse dans le prix du billet, à partir de 10 €.
Renato Ratti
Ses bouteilles sont celles que l'on trouve le plus souvent chez moi: Renato Ratti est le nom qui ne vous trompe jamais, tant pour le vin de tous les jours que pour le dîner. Pour Renato Ratti, les éléments du succès d'un grand vin sont la vigne et le sol. Dans ses vignobles, ces facteurs sont: i vignes Dolcetto, Barbera et Nebbiolo, et le territorio des collines de La Morra, l'une des meilleures zones pour la culture du raisin.
La cave est située dans le hameau d'Annunziata: l'ancien se trouvait autrefois ici Abbaye de l'Annunziata, qui depuis 1971 s'est transformée en Musée du vin d'Alba. Dans la cave attenante, il est possible d'acheter les vins produits (Dolcetto, Barbera d'Alba, Barbera d'Asti, Nebbiolo et Barolo), ainsi que d'organiser des visites de l'abbaye et des dégustations dans la cave.
Cordero di Montezemolo
Le domaine produit du vin depuis 1340 et, comme à l'époque, la cave Cordero di Montezemolo est aujourd'hui entièrement familiale. Il couvre une superficie de 38 hectares, où la culture du raisin se fait selon des techniques moins invasives: depuis 2013, en effet, les raisins sont cultivés selon des méthodes de agriculture biologique. Sur les collines sur lesquelles il se détache de l'emblématique cèdre du Liban, non seulement les rouges classiques tels que Barolo, Barbera et Dolcetto sont produits, mais aussi les blancs Arneis et Langhe Chardonnay.
Des visites et dégustations sont organisées sur réservation; en particulier la possibilité de dépenser nuit dans le vignoble dans l'une des trois suites indépendantes de la ferme.
La Banque du Vin
Située dans le domaine royal de la Maison de Savoie qui abrite à Pollenzo le siège de l'Université des Sciences Gastronomiques, la Banca del Vino vise à préserver le mémoire historique de vin italien. Il est né en 2001 d'une idée de Carlo Petrini, fondateur de Slow Food, qui décide de créer une coopérative pour sélectionner et stocker les meilleurs vins italiens.
Des centaines de caves font partie du projet, dont les bouteilles sont conservées sous les voûtes de la Banque des Vins. Il est possible de réserver une visite au cours de laquelle la philosophie derrière le projet sera expliquée: le tout lors d'une agréable promenade dans la voûte construite où se trouvait autrefois un Aqueduc romain dont il est encore possible de voir les restes. À la fin de la visite, vous pourrez déguster jusqu'à cinq verres choisis parmi plus de 300 étiquettes.
À l'intérieur du domaine royal se trouve également l'Albergo dell'Aenzia, un excellent point de départ pour ceux qui souhaitent explorer les environs.
Château de Verduno
Verduno est une petite ville où est produit l'un de mes vins préférés: le Pelaverga, un rouge obtenu à partir de la vigne du même nom célébré chaque été avec une fête dans les vignes. Encore une fois, l'histoire de Savoia il est intimement lié à celui d'une famille locale: la structure du château de Verduno est devenue la propriété du roi Carlo Alberto en 1838 pour passer en 1909 à la famille Burlotto, qui la gère encore aujourd'hui. Les vins produits entre les collines de Barbaresco et Verduno sont élevés dans les caves du château. Au cours de la visite guidée, vous pourrez déguster Barolo, Nebbiolo, Barbaresco et Dolcetto.
Mais surtout Pelaverga, un rouge au goût sec et velouté obtenu à partir d'un cultivar très ancien en danger d'extinction. Ce n'est que dans les années soixante-dix qu'un groupe de vignerons s'est rendu compte qu'il avait entre les mains un produit unique: depuis, la production pure a repris. En quelques années, les producteurs ont obtenu un résultat important avec l'obtention du DOC
Une particularité du Château est la possibilité de dormir dans l'une des chambres de l'aile utilisée pour hôtel et dîner dans restaurant, en choisissant parmi l'oignon farci à la morue, les gnocchis de pommes de terre à la sauge au beurre et aux noisettes, le filet de porc au muscat, en terminant par une dégustation de l'un des grappa produit dans les caves du Château.
