Il existe de nombreuses variétés de plats de rue à Budapest, disponibles à la fois sur les marchés et dans les food trucks. Voici un petit guide des spécialités typiques à ne pas manquer.
Au cours de ma dernière voyage à Budapest, à Noël dernier, j'ai été frappé par la grande variété de l'alimentation de rue disponible dans tous les quartiers de la ville. L'odeur de la nourriture se répand dans les rues et il est impossible de résister à la tentation d'essayer au moins l'un des nombreux produits typiques.
En plus des étals de Noël habituels, j'ai trouvé des espaces dédiés à la street food, ceux avec des camions colorés, chacun spécialisé dans un plat particulier.
Cuisine de rue à Budapest, que manger
Il y a tellement d'options: choix internationaux, hamburgers, plats pour ceux qui en suivent un régime végétalien ou végétarien, poisson. Mais aujourd'hui je vais vous parler de cuisine de rue typique à essayer à Budapest, les spécialités locales les plus connues à ne pas manquer lors d'un voyage dans cette belle ville.
langos
Peut-être que la cuisine de rue la plus classique de Budapest est là Pain plat hongrois. Langos est essentiellement une savoureuse pizza frite généralement garnie de fromage et de crème sure. Il existe également des variantes avec du jambon ou de la saucisse. Vous pouvez le trouver sur les marchés et les étals de la ville.
saucisses
Les saucisses sont un autre aliment de rue à Budapest. Ici, ils les font dans de nombreuses variantes: porc, boeuf et poulet. Ils sont souvent très épicés, avec l'ajout d'ail, de paprika et de poivre.
Kurtőskalács
Un très bon dessert typiquement hongrois, également appelé gâteau de cheminée. Cela pourrait être décrit comme un cannoli de pâte feuilletée levée et sucrée, cuit à la broche et fraîchement préparé. Le sucre, cuit au feu, devient croquant et caramélisé. Pour le rendre plus gourmand ça vient recouvert de chocolat, vanille, amandes ou cannelle, selon vos préférences, tandis que l'intérieur reste vide.
Perec
Cuisine de rue simple mais toujours appréciée, similaire à Bretzel allemand. C'est un bretzel qui peut être de différentes tailles.
Pogácsa
Bretzels au fromage, pommes de terre, croûte, beurre ou jambon fumé à l'intérieur de la pâte.
Sajtos roló
Irrésistible rouleaux de pâte feuilletée remplis de fromage couper en lanières.
Palacsinta
Similaire à une crêpe, mais sans beurre, à base de farine, de lait et d'œufs. A Budapest, il y a des magasins appelés "palacsintázó" qui préparent différentes versions, sucrées et salées et avec divers ingrédients.
Goulache
Le goulash n'est certainement pas un aliment de rue et peut être trouvé dans tous les restaurants typiques de Budapest. Mais souvent tu peux le trouver dans les marchés ou les étals, servis dans du pain. Un plat qui réchauffe, particulièrement apprécié en hiver, quand il fait très froid dehors.
Goulash, pour ceux qui ne le connaissent pas, en est un soupe à base de boeuf ou veau, oignons, tomates et épices. Même dans ce cas, cependant, il existe de nombreuses variantes. Si seule la lecture vous met l'eau à la bouche, il ne vous reste plus qu'à essayer les spécialités de la street food à Budapest par vous-même!
