Avez-vous déjà ressenti Paradiso? Avez-vous déjà eu le sentiment de «je souhaite que cela ne finisse jamais»? J'ai essayé. C'est l'extase, c'est la jubilation. C'est la vague des papilles. Parce qu'à la première bouchée, vous vous rendez compte que vous n'avez jamais rien essayé de tel et vous vous demandez comment il était possible que quelqu'un ait pu faire ce miracle. Presque un cadeau divin.
En coupant le tranche vous êtes confronté à un scénario inattendu: ce que vous pensiez et visiblement était un biscuit dur, vraisemblablement difficile à casser, cède au couteau sans condition. Mais ça ne casse pas, ça ne se brise pas. Il reste entier, fier, arrogant, arrogant.
Agréablement surpris, vous le goûtez et ...
Le croquant gaufrette aux noisettes et caramel il fond dans la bouche immédiatement. Il vous enivre de ses arômes et disparaît soudainement dans un nuage de fromage blanc. Et vous vous perdez. Vous oubliez qui vous êtes, où vous êtes.
Puis, de façon inattendue mais pas trop, une nouvelle vague de saveurs vous assaille: des morceaux de poire savamment parfumée chouchoutez le palais et l'esprit et oui, c'est le paradis!
Une bouchée après l'autre, la tranche se termine. Le désir, satisfait mais pas satisfait, hurle encore et encore. Lisez comme un voile de soie, des délices similaires que vous aimeriez savourer lentement, jusqu'au bout, jusqu'à la dernière ombre de ricotta laissée sur le plateau, jusqu'à la dernière miette de croquant oublié dans l'assiette.
Et de penser que quelques heures plus tôt, en marchant sur le plat principal de Vietri sul Mare, vous aviez remarqué la pâtisserie de Sandra par hasard. Cela ne vous a même pas inspiré trop de confiance et vous n'êtes entré que parce que vous ne vouliez pas ramener le cendrier en céramique habituel à la maison. Alors, "pourquoi pas un dessert?". N'importe qui irait bien. Peu de choix, des pâtisseries classiques à la crème et au chocolat, le sacher qui ne vous rend pas trop fou, un autre gâteau peut-être à la fraise ou peut-être pas. Il y en avait un dans la fenêtre ricotta et poire petit, dans le frigo interne deux de plus un peu plus grand. "Donnez-moi celui dans la fenêtre s'il vous plaît, juste pour la dégustation." Vous le prenez et le ramenez à la maison. Après le dîner, sans trop d'enthousiasme, vous le sortez et vous connaissez déjà la suite :)
