Goûtez aux produits typiques de Garda Trentino

Pour une visite gastronomique et œnologique dans la pointe nord du lac de Garde, lisez cet article et préparez-vous à déguster des produits locaux fins et délicieux, naturellement en toute détente.

Il Garda Trentino c'est ce quartier pittoresque qui se trouve sur pointe nord du lac de Garde. Nous sommes situés dans la province de Trente, la région comprend les villes de Riva del Garda, Torbole sul Garda et, en partie, arc.

Curiosités sur le lac de Garde

En vérité, peu de gens savent que le lac de Garde, avec sa superficie d'environ 370 km², touche à la fois la Lombardie et la Vénétie, mais aussi la Trentin Haut-Adige, bien que dans une petite mais belle portion. Le lac est configuré comme une jonction entre les trois régions. En particulier, la partie la plus au nord est située dans une dépression qui s'insinue dans les Alpes, ce qui en fait un espace de conte de fées car ici vous pouvez trouver des eaux profondes, des vallées verdoyantes et de hautes montagnes.
Cette région a toujours été touristique en raison de ses beautés et vues évidentes, les stations balnéaires du lac ont toujours fasciné les touristes et les badauds et vous invitent naturellement à la détente. Cependant, récemment, ces zones sont de plus en plus connues pour les leurs spécialités gastronomiques et vinicoles.

Dans le post, je recommanderai trois spécialités de Garda Trentino, avec leurs adresses à marquer et à essayer.

1. L'huile spéciale de Garda Trentino

Ce point particulier du lac de Garde bénéficie d'un climat méditerranéen doux qui se combine avec la zone alpine derrière lui, en fait de beaux oliviers et citronniers fleurissent sur ces rives. L 'Huile c'est peut-être le produit le plus typique de la région et il semble que les Romains, il y a plus de 2.000 ans, aient amené les premiers oliviers dans la Haute Garda. Ici, ils ont trouvé des terres fertiles pour la production de cet or jaune. Les olives locales sont récoltées une fois par an et produisentHuile Garda DOP, une huile célèbre et très prisée.

C'est une huile délicate, protagoniste de la cuisine traditionnelle locale où il est conseillé de l'essayer associée au poisson du lac ou à Viande de salada crue, une autre super typicité locale.

2. L'histoire de Carne Salada

La Carne Salada c'est probablement le plat le plus local que vous puissiez trouver dans ces régions, et provient d'une utilisation historique abondante de viandes et de la nécessité de trouver une méthode pour les conserver plus longtemps. Pensez-vous que l'histoire de cette Carne Salada a ses racines même en 1700. Elle se compose d'un morceau de boeuf maigre, généralement c'est la croupe qui est soumise à un processus particulier qui la rend salée et aromatisée d'une manière qui, croyez moi, là ça ravira les papilles. Il peut être consommé à la fois cru, en apéritif, en tranches fines et ici il est recommandé de l'assaisonner uniquement avec de l'huile locale. Ou cuit, généralement accompagné de haricots et souvent aussi de polenta.

3. Brocoli de Torbole: légumes de Garda Trentino

Récemment promu Présidium Slow Food, un autre produit super local est le Brocoli de Torbole. Ne montez pas le nez avant de l'avoir goûté, un tout autre brocoli! Évidemment, il faut aimer les légumes et les saveurs délicates même si fortes, mais c'est un brocoli spécial qui ne pousse qu'ici en raison du climat venteux particulier de la ville de Torbole. De nos jours, il n'est cultivé que sur un petit lopin de terre, qui s'étend des rives de la rivière Sarca, c'est-à-dire la localité Linfano di Arco jusqu'à Torbole. Il est généralement consommé bouilli ou cru et, même ici, il accompagne parfaitement la viande et les poissons délicats du lac.

Maintenant ici je vais vous donner quelques adresses où vous pourrez déguster et d'autres où vous pourrez acheter les produits ci-dessus:

Huile d'olive extra vierge Garda DOP

Agraria Riva del Garda (Via San Nazzaro, 4 Riva del Garda). Ici, vous pouvez à la fois déguster et acheter, plus généralement, c'est une entreprise historique locale qui produit de l'huile, des vins et possède de nombreux produits de niche locaux, une boutique de délices locaux.

Agritur Calvola (Via Villa Calvola, 62, Ville del Monte). Dans ce cas, au-delà de l'huile, ici vous pourrez déguster, parmi les divers délices du Trentin, aussi les tagliatelles con le molche, faites avec un mélange d'olives très spécial. La vue sur le lac est également à ne pas manquer.

Carne Salada

Acetaia del Balsamico Trentino (Strada di S. Zeno, 2, Tenno). Restaurant vraiment panoramique exactement "au-dessus" de la ville de Riva del Garda. Ici, comme son nom l'indique déjà, vous trouverez sa propre production de vinaigre balsamique mais aussi la carne salada tant désirée et quelques autres produits fabriqués ici. Je tiens à souligner que vous pouvez également y dormir car c'est aussi un B&B.

Restaurant Foci Da Rita (Lieu Le Foci, 10, Tenno). Endroit spartiate mais agréable, situé à côté des agréables cascades de Varone. Ici vous trouverez les plats classiques de la tradition trentino, y compris évidemment la carne salada.

Trattoria Belvedere (Via Filippo Serafini, 2, Arco). Ici aussi, vous trouverez les plats les plus typiques de la région et du Trentin, du délicieux canederli au carne salada.

Brocoli de Torbole

Restaurant Bellavita (Piazza Benacense, 6 Torbole Sul Garda). Dans ce restaurant, vous trouverez une bonne cuisine locale et en particulier vous pourrez déguster le célèbre brocoli accompagné de fromages, de gnocchis et même de poisson.

Restaurant Forte Alto (Via al Castèl Pénede, 26 Nago-Torbole). Tout d'abord, si le ciel est dégagé, vous remarquerez la vue imprenable de cet endroit sur tout le lac de Garde, puis vous pourrez ravir votre palais avec du brocoli Torbole, peut-être de manière croquante et veloutée et d'autres spécialités locales.

Bien sûr, en plus de ceux-ci, vous trouverez de nombreux autres délicieux produits locaux, dont l'excellent poisson de lac, que vous ne pouvez vraiment pas manquer. J'espère donc vous avoir encouragé à faire une excursion gastronomique dans ces domaines. Je rappelle en particulier que, généralement en automne, il a lieu Garda avec goût, un événement gourmand dédié ànourriture et vin de Garda Trentino.