Chaque année, le rendez-vous au Foire aux truffes a Sant'Agata Feltria (RN) est à ne pas manquer, mais je n'aime pas trop manger sous le chapiteau au centre du village, où les restaurants locaux servent leurs meilleurs plats: vous risquez de manger debout, prendre les plats est dispersif et c'est un vrai chaos.
Je préfère prendre la voiture et me déplacer à l'intérieur des terres pour prendre un bon déjeuner àAntenne del Morino, un restaurant familial immergé dans la verdure du Valmarecchia. Le menu est fixe et commence évidemment par les entrées: une assiette de croûtons et panzerottini mélangés, des croûtons et des paniers de Cèpes et croûtons et saccottini de truffe. Les premiers sont généralement cappelletti aux truffes (exquis!), soupe aux champignons et polenta complet avec sauce de verrat. Les plats d'hier étaient du jambon cuit avec de la purée de potiron, de la pintade aux châtaignes et de la dinde aux champignons. Enfin un mélange de bonbons et de grappa artisanale. Tout est traditionnel et donne l'impression de manger à la maison: un mobilier rustique en bois.
Il est généralement conseillé livre, car il est toujours très complet et le coût est d'environ 40€, mais si vous pensez à la quantité de plats et au prestige de la truffe, il vaut la peine de faire un saut dans la saison d'automne. Note sur le service aussi: serveurs et propriétaires très gentils et prêts à répondre à toute demande. C'est maintenant devenu une tradition pour moi.
