Les sucreries caractéristiques d'Erice sont sans aucun doute les génoises de Maria Grammatico. De Trapani, faites une halte à Erice et en plus de la vue, dégustez l'un des génois fraîchement cuit de Maria, vous ne le regretterez pas.
Le Génois ce sont des dieux bonbons typiques d'Erice et de la région de Trapani en pâte brisée fourrée à la crème et une pincée de sucre en poudre. En plus de l'énorme bonté de ce dessert, la particularité est également donnée par son histoire.
Maria Grammatico c'est une dame d'Erice qui a grandi sans parents, est devenue orpheline et c'est pour cette raison qu'elle a vécu son enfance au couvent de soeurs d'Erice. Ici les religieuses sont spécialisées dans la production de confiseries et même si elles ne veulent pas dévoiler un peu à la fois leurs recettes, Maria a réussi à assimiler les connaissances et les techniques secrètes des religieuses en jetant un œil à leur travail.
Maria Grammatico c'est ainsi qu'il a ouvert sa pâtisserie et a inventé le Génois qui est rapidement devenu le dessert d'Erice et de la région de Trapani. Dans sa boutique il y a aussi des petites tables pour en profiter confortablement, mais pas seulement aussi massepain et autres produits typiques de la région.
Je dois dire que chez Erice il n'y a pas que le boutique par Maria Grammatico qui vend ces délices, mais chaque pâtisserie qui se respecte offre la sienne. Il est vrai que les Génois sont nés ici et si vous voulez goûter un morceau d'histoire, il faut arriver directement via Vittorio Emanuele14.
