La meilleure sfogliatelle de Naples après en avoir goûté plusieurs. Parmi les trois meilleures sfogliatelles figurent celles d'Attanasio, la sfogliatelle frisée de Scaturchio et les lisses de Mary sous la Galleria Umberto I devant le théâtre San Carlo. Toutes les indications dans le post.
Après trois jours à Naples et de nombreuses sfogliatelles dégustées, ici je peux donner mon classement personnel sur les meilleures sfogliatelles de la ville de Campanie. La sfogliatella est pour les Napolitains comme le spritz pour les Vénitiens. Tout le monde le sait, tout le monde en raffole et quand un ami ou un parent arrive, la première chose que vous essayez - à part la pizza - est certainement la sfogliatella napolitaine.
Parmi les différents bars, clubs et pâtisseries où vous pouvez manger une excellente sfogliatella, il y en a trois à mon avis excellents et aussi historiques pour plus. Essayez l'un de ces 3 endroits où manger la sfogliatella de Naples et vous ne serez pas du tout déçu!
Tout d'abord je dois apporter une petite précision, pour ne pas vous laisser au dépourvu lorsque vous passez à la commande. Le Il y a deux sfogliatelles classiques, la sfogliatella pâtissière et la sfogliatella frisée. La pâte brisée est celle que vous voyez sur la photo ci-dessus à droite, comme son nom l'indique, elle est faite de pâte brisée, tandis que la riccia, celle de la photo ci-dessus à gauche, est faite avec de la pâte feuilletée. Personnellement je préfère la pâte brisée, mais c'est une question de goût, il vous faudra sans doute en goûter plus d'une pour comprendre votre goût;)
De plus, en plus de la riccia et de la pâte brisée, la sfogliatella a acquis plusieurs variantes au fil des ans. Parmi ceux-ci, le queue de homard et la Santa Rosa. Personnellement, j'aimais plus les variantes classiques, mais comme dans toutes choses, surtout quand il s'agit de nourriture, il faut goûter et essayer, en fait, chacun a son goût personnel. Mais revenons à nos trois meilleurs endroits pour essayer la sfogliatella à Naples.
Sfogliatella da Attanasio
Attanasio pour moi est le meilleur de la ville de Naples pour préparer la sfogliatelle. Attanasio est pratiquement en face de la gare de Naples, la rue est Vico Ferrovia 3 et est une rue latérale de la Piazza Garibaldi, la place en face de la gare. Si vous arrivez à Naples en train, un arrêt ici s'impose tout de suite. Attanasio fabrique des spécialités sucrées de la cuisine napolitaine depuis 1725 avec une recette originale transmise de père en fils. Pour obtenir votre sfogliatella, vous devrez probablement faire la queue un peu. S'il y a beaucoup de monde à Attanasio, il est d'usage de mettre un sélecteur de numéros et d'attendre votre tour à l'extérieur du club, mais cela en vaut toujours la peine.
Sfogliatella de Mary
Seuil de Marie, celui que vous voyez sur la photo ci-dessus, est situé dans le centre historique, ou plutôt juste à l'intérieur de la Galleria Umbero I à Naples. Les sfogliatelles de Mary, même celles testées, à la fois le ricci et la pâte brisée, sont définitivement uniques. En plus de la sfogliatelle, Mary fabrique également du baba gigantesque, au rhum ou à la crème fouettée, avec des fraises jusqu'à la recette la plus originale, le baba au pain étoilé. Les plus gourmands ne pourront pas résister. La bonne chose est que vous pouvez manger votre propre sfogliatella tout en admirant la belle Galleria Umberto I, tandis qu'à Attanasio, malheureusement, vous ne pouvez manger que dans la rue.
Sfogliatella de Scaturchio
Scaturchio il est situé dans le centre historique de Naples, sur la Piazza San Domenico Maggiore et en tournant autour de la ville, entre via San Gregorio Armeno ou à la recherche du Christ voilé, ici un arrêt s'impose. Scaturchio est bien approvisionné et également très célèbre à Naples et ici les sfogliatelles sont très grandes. Comme toujours j'ai essayé la pâtisserie sfogliatela pour ensuite faire une comparaison entre les trois et je dois dire que je n'ai pas du tout été déçu, bien au contraire. Une spécialité ici sont le babà, on dit qu'ils sont les meilleurs de Naples mais en général toute la boutique est vraiment splendide avec des vitrines pleines de bonbons typiques de la tradition culinaire napolitaine.
