Si vous souhaitez faire un tour gastronomique à la découverte du granité sicilien par excellence, lisez l'article et préparez-vous à rejoindre Catane. Vous trouverez ici le meilleur granité du monde!
Il n'y a pas de débats et aucun doute ne peut surgir sur launicité du granité: il est sicilien, de ses origines aux matières premières qui le composent, en transmettant le fort impact qu'il a sur Tradition gastronomique sicilienne. Pour un Sicilien, il n'y a pas de meilleur moment pour le savourer: que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, le granité est le passe-partout pour chaque repas, pendant la majeure partie de l'année, et encore plus lorsque la chaleur estivale torride ne laisse pas d'autre choix. Avec cet article, explorons le goût de neige fondante de Catane.
Comme dans toutes les autres spécialités gastronomiques siciliennes, "ville où tu vas, granita tu trouves«Et il va sans dire que l'esprit de clocher est également roi dans ce cas et ne laisse peut-être aucune place aux opinions objectives. Les textures, les variations et l'équilibre entre les différents ingrédients sont différents entre les granitas d'une même province, sans parler de la façon dont l'ensemble peut changer d'une côte à l'autre.
Granit de Catane, le meilleur de Sicile
Cependant, il convient de souligner que les bars et les glaciers de la côte est se disputent le meilleur granité de Trinacria. Les Palermitains n'en veulent pas mais le nier reviendrait à dire que les panelle de Catane sont aussi bonnes que celles de Palerme: hérésie!
Cela dit, même le soussigné, né et élevé à l'ombre de l'Etna et éternellement échoué sur les côtes sablonneuses de la Playa Catanese ou perché sur les falaises de la Riviera dei Cyclops, ne fait pas exception à l'esprit de clocher gastronomique et déclare que le granité de Catane est le meilleur de la Sicile!
Caractérisé par une consistance plus compacte et crémeuse que celle de Messine, un goût plus décisif et moins sucré que celui de Palerme et une gamme de choix vraiment unique.
Quelles saveurs choisir
À Messine, le granité par excellence est l'al café avec crème ajoutée, également différent de celui qui accompagne les granitas Etnéens. Au lieu de Catane, les goûts de amande, pistache et chocolat sont ceux qui sont les plus populaires. Bien que, surtout si en saison, les variantes de fruits ne manquent pas, les mûres avant tout, et le café et le citron classiques, la mère de toutes les barbotines.
Le tout strictement accompagné d'un parfum parfumé et parfumé brioscia "avec le tuppo". C'est aussi inimitable, au-delà du détroit, même s'il y en a qui ne craignent pas de le déguster avec du pain frais!
Au vu de ces prémisses, vous comprendrez bien que, pour une Catane comme moi, qui mange des slushes depuis trente ans, lister un top 5 était extrêmement compliqué et nécessitait un effort mnémonique considérable. J'ai donc décidé de dresser deux classements, l'un étroitement lié aux territoires du centre et de la côte et un autre qui considère plutôt le meilleur granit de la province de l'Etna.
Granit de Catane dans le centre-ville et le long de la côte
1. En premier lieu, nous trouvons le Caffè Europa, situé à Corso Italia 302.
Pour mes concitoyens, cet endroit représente une institution à la fois sucrée et salée et à mon avis, il atteint son apogée dans les glaces et les slushes. Proche du front de mer, et sur l'un des plats principaux du "Catania bene", Caffè Europa propose une gamme de produits de la plus haute qualité et fraîcheur.
La consistance des granités est crémeuse et le goût est très prononcé. Médaille d'honneur au granité aux saveurs d'amande et de pistache. Ce dernier en particulier, dans lequel le pourcentage de pâte de pistache pure est perceptible au palais et à l'œil, présentant une couleur qui n'a rien à voir avec les colorants chimiques. Un applaudissement spécial également pour les saveurs fruitées. Bref, ici, quel que soit votre goût, ce sera certainement un plaisir pour les sens. La brioscia, également d'une excellente finition, parvient à se défendre contre le niveau du granité! Excellent.
2. À l'étape suivante, je place C & C-Chocolat et Café, sur le front de mer de Catane, exactement dans Viale Ruggero di Lauria 129. Mention honorable ici pour le granité au chocolat et le rouleau de tambour ... pour celui à saveur d'amande grillée. Un bijou que tout le monde n'offre pas mais qui, grâce au parfum qu'il dégage, évoque de précieux souvenirs, pour ceux qui comme moi gardent les saveurs et les arômes de la tradition familiale.
Comparé au granité classique à saveur d'amande, excellent dans la plupart des bars de Catane, le grillage du fruit adoucit le goût sucré particulier et offre au palais une dégustation extrêmement savoureuse. La consistance est plus granuleuse et moins crémeuse que celle du Caffè Europa et peut-être plus appréciée des puristes du granité.
3. Gelateria Caffetteria Calogero: rester sur le front de mer, un lieu moins connu de la plupart, sans trop de prétentions, mais qui représente une alternative valable aux institutions de Catane dans le domaine gastronomique. Il est situé sur Viale Alcide De Gasperi, juste au-dessus du front de mer.
Les goûts goûtés jusqu'à présent sont le café, la pistache et le chocolat. Sans l'ombre d'un doute, ils méritent d'être rappelés dans ce classement spécial. Les prix sont modérés et bien inférieurs à la moyenne, mais cela est principalement dû aux services offerts.
4. C&G, vers le centre-ville, possède plusieurs emplacements. Le plus célèbre est situé sur la Piazza Abraham Lincoln et offre un excellent service. Le chocolat est sans aucun doute recommandé, mais il ne pourrait en être autrement, car à mon avis on parle de meilleur magasin de chocolat en ville. Si vous êtes amateur du goût amer du cacao, ce granité est certainement à compter parmi les meilleurs. Pour la saveur forte mais en même temps pas nauséabonde que parfois le granité au chocolat peut avoir comme défaut. La brioche est également excellente.
5. Gran Cafè Solaire d'Aci Trezza, à quelques pas des Faraglioni. Réputé pour la qualité de ses granités, le Solaire ne trahit jamais les attentes de ceux qui veulent tester personnellement ce qui se dit autour. Excellente finition pour la brioscia et très haute qualité pour les granitas. En particulier dans les saveurs d'amande, de pistache, de fraise et en fin d'été pour le mûres noires. Profiter d'un granité avec ces locaux, au bord de la mer, n'a donc pas d'égal!
Granit de la province
S'éloigner de la côte et du centre-ville si vous en avez la chance se diriger vers l'Etna, dans un itinéraire qui mène de la mer aux montagnes, de l'eau au feu. Dans un chemin où Neptune donne le sceptre à Vulcano, on atteint la barre qui à mon avis occupe la première place incontestée dans le classement des slushes de Catane:
1. Bar Alecci, Via Gramsci 62, à Gravina di Catania.
Le goût pour lequel Alecci est célèbre parmi nous les amateurs de pistaches est précisément ce dernier. L'or vert de Bronte à cet endroit est vraiment inégalé. Mention honorable également pour celle avec les mûres noires, pour le goût, la compacité et la présentation visuelle. Pour l'emplacement et pour les services, le coût est un peu trop élevé, mais si c'est un symbole de bonne qualité du produit servi, tant pis!
2. Saint Dominique d'Acireale, situé sur la place du même nom, près du Duomo. La motivation qui m'amène à évoquer ce granité est sans aucun doute la présence d'un goût unique: le amande arabe. Une saveur d'amande parfumée à l'anis et à la cannelle qui ne passera pas inaperçue pour les amateurs d'épices. La brioche est également excellente.
3. Bar historique Condorelli di Belpasso, Via Vittorio Emanuele III 532. Emblème de la tradition sicilienne dans le monde, des pâtisseries aux amandes aux nougats, en passant évidemment par d'excellents granitas. Les saveurs recommandées sont l'amande et le chocolat, ce dernier très intense. Une marque qui parvient à maintenir des standards de qualité très élevés au fil du temps. Une garantie qui ne trahit jamais les fidèles.
4. Nevaroli, la pâtisserie artisanale Acese, située Via JF Kennedy 56. Outre les saveurs traditionnelles présentes ailleurs, cette pâtisserie a le mérite d'oser et de pouvoir alliant tradition et innovation, en maintenant des normes de qualité élevées. Parmi les choix les plus impopulaires, citons le granité Nutella, à base de noisette, et le granité figue, en excellent accompagnement avec des granités aux amandes et sans saveur.
5. En cinquième position, nous trouvons un ex-aequo.
Il Grande urne à café, à Viagrande sur la Piazza Urna. Fils d'une tradition centenaire sur les contreforts, qui excelle dans la variété de mûres noires. C'est un lieu que la plupart pourraient définir comme agréable, du moins pour l'absence totale de services et pour l'air, disons simple, que l'on respire en franchissant le seuil de la porte d'entrée à peine bordée d'un rideau. Je parle de La Timpa, à Santa Maria La Scala, un village balnéaire sur la côte d'Acese.
Bien que définir un tel endroit comme un bar soit vraiment excessif, il est également vrai que le meilleur granité aux fruits de la province de Catane, je l'ai mangé ici. En particulier, je me souviens d'un excellent granité à la pêche, dans lequel la saveur de ce fruit juteux domine sur un pourcentage minimum de sucres ajoutés.
Maintenant, le choix est le vôtre!
